Rindfleisch mit Äpfeln gebacken

Name: Rindfleisch mit Äpfeln gebacken
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Rinderfleisch - 1 kg; Äpfel - 3 Stk.; Salz Pfeffer; Mehl - 60 g; Zwiebel - 1 Stck.; Karotten - 1 Stck.; Petersilie; Knoblauch - 2 Zähne; Thymian; Pflanzenöl; trockener Weißwein - 175 ml; Butter - 100 g

Cookinero 2 Nov 2022

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Würziges Weißweingebackenes Rindfleisch mit Gemüse und Apfelkompott.

Wie man kocht Rindfleisch mit Äpfeln gebacken

Schritt 1

Das Fleisch salzen, pfeffern, in Mehl wenden. Auf ein Backblech legen. Auch grob gehackte Zwiebeln, Karotten dazugeben, mit Petersilie, Thymian bestreuen, Knoblauch zerdrücken, mit Pflanzenöl bestreuen. 30min backen. bei 170 Grad. Fleisch wenden und mit Wein beträufeln. 2 weitere Stunden backen.

Schritt 2

Die Butter in einem Topf schmelzen, die Apfelspalten hineingeben und glasig köcheln lassen. Fleisch mit Äpfeln servieren. Guten Appetit!

Rindfleisch mit Äpfeln gebacken - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Rezept ein anderes Rindfleischstück verwenden?

Ja, du kannst anstelle von normalem Rindfleisch auch Chuck Roast, Brustkern oder sogar Oberschale verwenden. Passe die Garzeit je nach Fleischstück an; zähere Stücke benötigen möglicherweise eine längere Garzeit bei niedrigerer Temperatur.

Was ist ein guter Ersatz für den Wein in diesem Rezept?

Wenn du keinen Wein hast, kannst du Rinderbrühe oder Apfelwein vermischt mit einem Esslöffel Balsamico-Essig verwenden, um eine ähnliche Geschmacksfülle zu erzielen.

Wie lange kann ich Reste aufbewahren und wie sollte ich das tun?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass das Fleisch und die Äpfel vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.

Kann ich das gebackene Rindfleisch mit Äpfeln einfrieren?

Ja, du kannst es einfrieren. Lass es vollständig abkühlen und wickle es dann fest in gefriergeeignete Folie ein oder lege es in einen luftdichten Behälter. Es kann bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Taue es vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auf.

Wie wärme ich das Rindfleisch und die Äpfel wieder auf?

Im Ofen bei 160°C (325°F) mit Folie bedeckt erwärmen, bis es durchgewärmt ist. Du kannst es auch in einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze mit etwas Brühe oder Wasser erwärmen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Welches Gemüse kann ich außer Zwiebeln und Karotten noch auf das Backblech geben?

Du kannst gerne andere Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Pastinaken oder Süßkartoffeln hinzufügen. Schneide sie einfach grob und gib sie zusammen mit den Zwiebeln und Karotten auf das Backblech.

Kann ich dieses Rezept kohlenhydratarm zubereiten?

Um dieses Rezept kohlenhydratarm zuzubereiten, lasse das Mehl beim Anbraten des Rindfleischs weg und verwende gegebenenfalls einen Zuckerersatz beim Köcheln der Äpfel oder genieße einfach die natürliche Süße der Äpfel.

Welche guten Beilagen gibt es zu diesem Rindfleisch-Apfel-Gericht?

Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse, einem einfachen Salat oder knusprigem Brot, um die leckere Soße aufzusaugen.

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