Tkemali-Klassiker mit Ombalo und Ucho-Suneli

Cookinero 30 Januar 2023

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Diese wunderbare klassische Tkemali-Sauce ist nach einer der vielen Pflaumensorten benannt, obwohl Sie zusätzlich zu den Früchten dieser Pflaumen Schlehen, Brombeeren und Kirschen hinzufügen können - Sie haben viele Möglichkeiten für eine köstliche Sauce für das ganze Jahr . Je nach Zubereitungsart kann die Sauce zum sofortigen Verzehr oder zur Langzeitlagerung bestimmt sein. Das meiste "Vitamin" -Tkemali wird im Frühjahr hergestellt, sobald die Kirschpflaume erscheint - sie kann durch Tkemali-Früchte ersetzt werden. Es gibt sofort!

Wie man kocht Tkemali-Klassiker mit Ombalo und Ucho-Suneli

Schritt 1

Die Pflaumen abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass sie bedeckt sind. Trockene Zweige Dill und Koriander mit Samen ins Wasser geben. Zum Kochen bringen, auf ein Sieb setzen und reiben.

Schritt 2

Fügen Sie der resultierenden Masse eine Mischung aus gehackten Gewürzen hinzu. Lass es brauen. Salz.

Schritt 3

Dann ein langsames Feuer anzünden und unter ständigem Rühren und allmählichem Hinzufügen von Wasser die Sauce mit Sauerrahmkonsistenz kochen. Abkühlen lassen, dann in sterilisierte Flaschen füllen. Schließen Sie den Deckel fest. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Schritt 4

Tkemali in einer Sauciere mit fein gehacktem frischem Dill und Koriander servieren.