Schokoladen-Kirschkuchen

Cookinero 23 November 2022

Schokoladenkuchen mit Kirschen ist ideal für eine gemütliche Teeparty mit der Familie oder für ein herzliches Gespräch mit einem Freund. Der springende Punkt liegt in der Eigenschaft dieses duftenden Gebäcks, zu beruhigen, nervöse Spannungen abzubauen und sich auf Positives einzustellen. Am Geschmack des Kuchens besteht kein Zweifel: Die Kombination aus Schokolade und Kirschen ist seit langem ein Klassiker des Süßwarengenres. Ein Gewinn! Und dieser Schokoladen-Kirschkuchen sieht vorzeigbar aus, ist aber ganz einfach zubereitet, sodass selbst eine unerfahrene Gastgeberin die Chance hat, ihr Talent im bestmöglichen Licht zu präsentieren.

Wie man kocht Schokoladen-Kirschkuchen

Schritt 1

Schokoladen-Kirschkuchen

Bereiten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 20-22 zum Backen von Schokoladen-Kirschkuchen vor. Mit Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Ofen auf 170°C vorheizen.

Schritt 2

Schokoladen-Kirschkuchen

Schokolade brechen und zusammen mit Butter und 30 g Zucker auf kleiner Flamme erhitzen. Rühren, erhitzen, bis eine Masse von homogener Konsistenz erhalten wird. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt hinzufügen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Schokoladen-Kirschkuchen

Die Eier für den Tortenteig in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Die Eigelbe einzeln zur Schokoladenmasse geben und mit einem Schneebesen auf niedriger Stufe verquirlen. Mit Salz gesiebtes Mehl hinzufügen und mischen.

Schritt 4

Schokoladen-Kirschkuchen

Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sie weich sind. Restlichen Zucker nach und nach zugeben. Beat bis starke Spitzen. Zucker muss vollständig in der Proteinmasse dispergiert sein.

Schritt 5

Schokoladen-Kirschkuchen

Ein Drittel der Eiweißmasse in die Schokolade einrühren. Dann mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht verquirlen und das restliche Eiweiß hinzufügen. Schnell umrühren. Fertig ist der Schokokuchenteig.

Schritt 6

Schokoladen-Kirschkuchen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und stellen Sie ihn für 35-40 Minuten in den Ofen. Die Oberseite des fertigen Kuchens sollte beim Drücken leicht zurückfedern. Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 7

Schokoladen-Kirschkuchen

Bereiten Sie die Schokoladenkuchensauce vor. Kirschen, Zucker, Zitronenschale und Wein in eine kleine Schüssel geben. Anzünden und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 8

Schokoladen-Kirschkuchen

Den abgekühlten Schokoladenkuchen auf einen großen Teller geben und mit der kalten Kirschsauce übergießen. Sofort servieren. Sie können mit Minz- oder Zitronenmelissenblättern dekorieren.

Schokoladen-Kirschkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst auf jeden Fall gefrorene Kirschen verwenden! Achte darauf, sie vollständig aufzutauen und überschüssige Flüssigkeit abzugießen, bevor du sie zur Soße gibst. Dadurch wird verhindert, dass die Soße zu wässrig wird.
Bewahre den übrigen Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Die Kirschsoße könnte den Boden mit der Zeit etwas weicher machen.
Ja, du kannst die Schokoladenkuchenschicht einen Tag im Voraus backen. Lass sie vollständig abkühlen, wickel sie dann fest in Frischhaltefolie ein und bewahre sie bei Raumtemperatur auf. Bereite die Kirschsoße kurz vor dem Servieren zu, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erhalten.
Wenn du keinen Vanilleextrakt hast, kannst du ihn durch die gleiche Menge Mandelextrakt oder einen Esslöffel Kaffeelikör für einen reichhaltigeren Geschmack ersetzen. Du kannst ihn auch ganz weglassen.
Dieser Kuchen ist köstlich für sich, aber er schmeckt auch hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne, einer Kugel Vanilleeis oder einer Prise Kakaopulver.
Ja, das geht! Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass auch alle anderen Zutaten glutenfrei sind.
Ja, du kannst das Rezept problemlos verdoppeln, um mehr Personen zu bedienen. Verdopple einfach alle Zutaten und verwende eine größere Springform, wobei du die Backzeit leicht verlängerst. Beobachte den Kuchen genau und backe ihn, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt.
Ein fruchtiger Rotwein wie Pinot Noir oder Beaujolais passt gut in die Kirschsoße. Du kannst auch einen trockenen Rotwein für einen weniger süßen Geschmack verwenden. Wenn du lieber keinen Wein verwenden möchtest, ersetze ihn durch Kirschsaft oder Traubensaft für eine alkoholfreie Variante.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze