Nasser Heidelbeerkuchen mit Johannisbeeren und Pfirsichen

Name: Nasser Heidelbeerkuchen mit Johannisbeeren und Pfirsichen
Yield: 6
Ingredients: Butter 100 gr; Ei 2 Stk.; Milch 1/3 EL.; Mehl 1 und 1/4 EL.; Zucker 1 EL.; 1/4 h wechseln. l.; Backpulver 1 TL; frische Heidelbeeren 1 El.; Vanille 1 TL. l.; Pfirsich 1,5 Stk.; Sahne 100 ml; Schwarze Johannisbeere 50 gr; Erdbeeren 1 Stk.

Cookinero 3 Jan 2023

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Es gibt Kuchen, die manche lieben, manche nicht. Aber ALLE lieben diesen Kuchen: meine Verwandten, Freunde, Kollegen. Es ist einfach, aber unglaublich lecker!

Wie man kocht Nasser Heidelbeerkuchen mit Johannisbeeren und Pfirsichen

Schritt 1

Butter bei Raumtemperatur und 1/2 EL verquirlen. Zucker, bis die Masse schaumig wird. Salz und Vanille hinzufügen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß beiseite stellen. Die Eigelbe zur Zuckermischung geben und cremig schlagen.

Schritt 2

Mehl und Backpulver separat mischen. Mehl mit Backpulver und Milch abwechselnd portionsweise zum Teig geben. Dann die Beeren zum Teig geben und umrühren.

Schritt 3

In einer separaten Schüssel Eiweiß zu einem weichen Schaum schlagen. Fügen Sie 1 EL hinzu. l. 1/4 st. Zucker und steif schlagen.

Schritt 4

Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Der Teig ist fertig!

Schritt 5

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Etwa 40 Minuten backen und mit einem Holzzahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist.

Schritt 6

Fertig 20 Minuten stehen lassen, um abzukühlen und etwas abzusenken. Dann Sauerrahm und 2 EL mischen. l. Zucker und darauf verteilen. Gehackte Pfirsiche, Johannisbeeren und Erdbeeren schön auf Sauerrahmbasis anrichten. Guten Appetit!!!

Nasser Heidelbeerkuchen mit Johannisbeeren und Pfirsichen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich gefrorene Beeren anstelle von frischen in diesem Rezept verwenden?

Ja, Sie können gefrorene Beeren verwenden, aber achten Sie darauf, sie gut aufzutauen und abzutropfen, um zu viel Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.

Wie lange kann ich diesen Kuchen aufbewahren und wie bleibt er am besten frisch?

Bewahren Sie den Kuchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver glutenfrei ist.

Was kann ich anstelle von Sauerrahm für die Topping verwenden?

Griechischer Joghurt oder Crème fraîche sind eine gute Alternative zu Sauerrahm für das Topping.

Kann ich diesen Kuchen für später einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen vor dem Hinzufügen des Sauerrahm-Toppings einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und Alufolie ein und frieren Sie ihn bis zu 2 Monate ein. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

Wie kann ich diesen Kuchen zuckerärmer machen?

Reduzieren Sie den Zucker im Teig und im Topping oder verwenden Sie einen natürlichen Süßstoff wie Stevia oder Mönchsfrucht.

Kann ich eine andere Fruchtkombination für diesen Kuchen verwenden?

Natürlich! Sie können nach Belieben verschiedene Früchte wie Himbeeren, Brombeeren oder Äpfel mischen.

Wie serviere ich diesen Kuchen am besten?

Servieren Sie ihn gekühlt oder bei Raumtemperatur mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für zusätzlichen Genuss.

Kann ich diesen Kuchen für eine Party im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Kuchen einen Tag vorher backen und das Sauerrahm-Topping erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische zu bewahren.

Was, wenn ich keine Backform habe?

Sie können eine Kuchenform oder eine Springform als Alternative zur Backform für dieses Rezept verwenden.

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