Tkemali clásico con ombalo y ucho-suneli

Cookinero 30 enero 2023

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Esta maravillosa salsa tkemali clásica lleva el nombre de uno de los muchos tipos de ciruelas, aunque además de las frutas de estas ciruelas, puedes agregarle endrinas, moras y cerezas: tienes muchas opciones para una salsa deliciosa para todo el año. . Según el método de preparación, la salsa puede estar destinada al consumo inmediato o al almacenamiento a largo plazo. El tkemali más "vitamínico" se hace en la primavera, tan pronto como aparece la ciruela cereza, se puede reemplazar con frutas tkemali. ¡Hay inmediatamente!

Cómo cocinar Tkemali clásico con ombalo y ucho-suneli

Paso 1

Enjuaga las ciruelas, ponlas en una cacerola y llena con agua para que las cubra. Ponga ramitas secas de eneldo y cilantro con semillas en el agua. Llevar a ebullición, poner en un colador y frotar.

Paso 2

Agregue una mezcla de especias picadas a la masa resultante. Déjalo reposar. Sal.

Paso 3

Luego ponga a fuego lento y, revolviendo constantemente y agregando agua gradualmente, cocine la salsa de consistencia de crema agria. Enfriar, luego verter en botellas esterilizadas. Cierra bien la tapa. Almacene en un lugar fresco.

Etapa 4

Sirva el tkemali en una salsera con eneldo fresco finamente picado y cilantro.