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Comment cuisiner Longe de porc aux pommes
Étape 1
Placer la longe de porc dans un grand plat allant au four. Sel et poivre.
Étape 2
Garnir de pommes tranchées et d'oignons émincés.
Étape 3
Accompagnez de cidre ou de vin blanc. Couvrir et cuire 4-5 heures à 100 C. J'ai cuit la nuit.
Étape 4
Couper le porc en tranches et servir avec de la compote de pommes.
Longe de porc aux pommes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Absolument ! Bien que cette recette soit parfaite avec des pommes à cuisson classique comme la Honeycrisp ou la Granny Smith, n'hésitez pas à essayer vos variétés préférées. Les pommes fermes qui tiennent bien à la cuisson sont généralement les meilleures.
Vous pouvez remplacer par du jus de pomme ou même du bouillon de poulet. Ils apporteront de l'humidité et du goût, même si le résultat sera légèrement différent du cidre ou du vin.
Conservez les restes de rôti de porc et de pommes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.
Oui, c'est possible ! Laissez refroidir complètement le porc, puis emballez-le soigneusement dans du papier adapté ou placez-le dans un contenant allant au congélateur. Congelez jusqu'à 2-3 mois. Décongelez complètement au réfrigérateur avant de réchauffer.
Pour un résultat optimal, réchauffez le porc dans un plat de cuisson avec un peu de jus de cuisson pour garder l'humidité. Couvrez de papier aluminium et faites chauffer à 160°C jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes, mais il risque de sécher légèrement.
Pour une version low-carb, omettez les pommes ou utilisez-en très peu. Ajoutez d'autres légumes pauvres en glucides comme des poivrons ou des champignons avec les oignons.
Oui, cette recette fonctionne très bien à la mijoteuse. Suivez les mêmes étapes en plaçant le rôti de porc, les pommes et les oignons dans la mijoteuse avec le cidre ou le vin. Cuisez à feu doux pendant 6-8 heures ou à feu vif pendant 3-4 heures, jusqu'à ce que le porc soit bien tendre.
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