Longe de porc aux pommes

Name: Longe de porc aux pommes
Total time: 5h
Yield: 4
Ingredients: 800 g d'échine de porc; 1 oignon, haché; 1 tasse de cidre de pomme (ou de vin blanc); sel et poivre

Cookinero 5 nov. 2022

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Un moyen délicieux et facile de cuisiner du porc tendre

Comment cuisiner Longe de porc aux pommes

Étape 1

Placer la longe de porc dans un grand plat allant au four. Sel et poivre.

Étape 2

Garnir de pommes tranchées et d'oignons émincés.

Étape 3

Accompagnez de cidre ou de vin blanc. Couvrir et cuire 4-5 heures à 100 C. J'ai cuit la nuit.

Étape 4

Couper le porc en tranches et servir avec de la compote de pommes.

Longe de porc aux pommes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de pomme ?

Absolument ! Bien que cette recette soit parfaite avec des pommes à cuisson classique comme la Honeycrisp ou la Granny Smith, n'hésitez pas à essayer vos variétés préférées. Les pommes fermes qui tiennent bien à la cuisson sont généralement les meilleures.

Je n'ai pas de cidre ni de vin blanc. Par quoi puis-je les remplacer ?

Vous pouvez remplacer par du jus de pomme ou même du bouillon de poulet. Ils apporteront de l'humidité et du goût, même si le résultat sera légèrement différent du cidre ou du vin.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes de rôti de porc et de pommes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.

Puis-je congeler le rôti de porc cuit ?

Oui, c'est possible ! Laissez refroidir complètement le porc, puis emballez-le soigneusement dans du papier adapté ou placez-le dans un contenant allant au congélateur. Congelez jusqu'à 2-3 mois. Décongelez complètement au réfrigérateur avant de réchauffer.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le porc ?

Pour un résultat optimal, réchauffez le porc dans un plat de cuisson avec un peu de jus de cuisson pour garder l'humidité. Couvrez de papier aluminium et faites chauffer à 160°C jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes, mais il risque de sécher légèrement.

Comment adapter cette recette pour un régime low-carb ?

Pour une version low-carb, omettez les pommes ou utilisez-en très peu. Ajoutez d'autres légumes pauvres en glucides comme des poivrons ou des champignons avec les oignons.

Puis-je préparer cette recette à la mijoteuse ?

Oui, cette recette fonctionne très bien à la mijoteuse. Suivez les mêmes étapes en plaçant le rôti de porc, les pommes et les oignons dans la mijoteuse avec le cidre ou le vin. Cuisez à feu doux pendant 6-8 heures ou à feu vif pendant 3-4 heures, jusqu'à ce que le porc soit bien tendre.

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