Rhabarbermarmelade mit Orange

Name: Rhabarbermarmelade mit Orange
Total time: 1 Std
Yield: 1
Ingredients: 3-4 große Orangen; 1kg Rhabarber; 1kg Zucker; 2 EL. l. Rotweinessig; 2 Dosen à 800 g

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Kochzeit: 1 Std

Kalorien: 273 kcal

Fette: 02

Proteine: 08

Kohlenhydrate: 674

Beschreibung

Diese Marmelade kann im zeitigen Frühjahr hergestellt werden, wenn Sie neue, helle und reichhaltige Aromen wünschen.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Rhabarber von harten äußeren Fasern befreien, quer in 1,5-2 cm dicke kleine Stücke schneiden, mit Essig übergießen und mischen. Mit Zucker bestreuen und 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 2

Die Orangen gründlich mit einer Bürste waschen. Trocknen und die Schale mit einem Spezialmesser entfernen (oder dünn schneiden und in Streifen schneiden). Saft aus Orangen auspressen.

Schritt 3

Orangenschale und -saft zum gezuckerten Rhabarber geben und verrühren. Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unter leichtem Rühren etwa 25 Minuten kochen, bis es eingedickt ist.

Schritt 4

In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und nach Belieben aufrollen.

Zutaten

3-4 große Orangen

1kg Rhabarber

1kg Zucker

2 EL. l. Rotweinessig

2 Dosen à 800 g

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