Purea di lenticchie rosse

Cookinero 19 mar 2025

Le lenticchie sono una pianta unica per le sue proprietà benefiche. Contiene molti micro e macroelementi, così come minerali essenziali e vitamine del gruppo B. La combinazione di lenticchie e verdure fritte conferisce al piatto un sapore di fagioli brillante, e la presenza di spezie aggiunge un leggero retrogusto piccante.

Come cucinare Purea di lenticchie rosse

Passo 1

Purea di lenticchie rosse

Tritare la cipolla e l'aglio. Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Purea di lenticchie rosse

Mettete la cipolla in una casseruola e fatela soffriggere nell'olio vegetale finché non diventa traslucida.

Passo 3

Purea di lenticchie rosse

Aggiungere le carote e l'aglio nella pentola. Lasciate sobbollire le verdure per un altro paio di minuti, finché le carote non si ammorbidiscono.

Passo 4

Purea di lenticchie rosse

Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure e lasciar sobbollire il contenuto della pentola per 5 minuti.

Passo 5

Purea di lenticchie rosse

Mettete le lenticchie e le spezie in una pentola e riempitela con acqua.

Passo 6

Purea di lenticchie rosse

Cuocere la zuppa coperta a fuoco basso per 30 minuti, finché le lenticchie non saranno cotte.

Passo 7

Purea di lenticchie rosse

Togliete la zuppa dal fuoco e frullatela con un frullatore.

Purea di lenticchie rosse - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare lenticchie verdi o marroni, ma regola il tempo di cottura perché impiegano più tempo ad ammorbidirsi. Evita le lenticchie decorticate se vuoi una consistenza più densa.
La ricetta è già vegana se usi olio vegetale. Assicurati che anche le spezie e il concentrato di pomodoro siano certificati vegani per esigenze dietetiche rigorose.
Conservala in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Riscaldala sul fornello o nel microonde, aggiungendo un goccio d'acqua se si addensa troppo.
Sì, si congela bene per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigo durante la notte e riscalda a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
Abbinala a del pane croccante, un'insalata fresca o una cucchiaiata di yogurt. Completa con erbe come coriandolo o prezzemolo per un tocco di sapore in più.
Aggiungi un goccio di latte di cocco o frulla una patata cotta per una cremosità ricca e senza latticini.
Certo! Rosola le verdure come indicato, poi cuoci a pressione alta per 8-10 minuti con le lenticchie. Sfoga rapidamente e frulla.
Sì, purché le tue spezie e il concentrato di pomodoro siano certificati senza glutine, la ricetta è naturalmente gluten-free.
Evita di aggiungere sale e usa brodo vegetale a basso contenuto di sodio invece dell'acqua. Aumenta il sapore con erbe come cumino o paprika affumicata.

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