Purea di lenticchie rosse

Cookinero 19 marzo 2025

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Le lenticchie sono una pianta unica per le sue proprietà benefiche. Contiene molti micro e macroelementi, così come minerali essenziali e vitamine del gruppo B. La combinazione di lenticchie e verdure fritte conferisce al piatto un sapore di fagioli brillante, e la presenza di spezie aggiunge un leggero retrogusto piccante.

Come cucinare Purea di lenticchie rosse

Passo 1

Tritare la cipolla e l'aglio. Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Mettete la cipolla in una casseruola e fatela soffriggere nell'olio vegetale finché non diventa traslucida.

Passo 3

Aggiungere le carote e l'aglio nella pentola. Lasciate sobbollire le verdure per un altro paio di minuti, finché le carote non si ammorbidiscono.

Passo 4

Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure e lasciar sobbollire il contenuto della pentola per 5 minuti.

Passo 5

Mettete le lenticchie e le spezie in una pentola e riempitela con acqua.

Passo 6

Cuocere la zuppa coperta a fuoco basso per 30 minuti, finché le lenticchie non saranno cotte.

Passo 7

Togliete la zuppa dal fuoco e frullatela con un frullatore.