Purée de soupe aux lentilles rouges

Cookinero 19 mars 2025

Les lentilles sont une plante unique dans ses propriétés bénéfiques. Il contient de nombreux micro- et macroéléments, ainsi que des minéraux essentiels et des vitamines B. La combinaison de lentilles et de légumes frits donne au plat une saveur de haricot vive, et la présence d'épices ajoute un léger arrière-goût épicé.

Comment cuisiner Purée de soupe aux lentilles rouges

Étape 1

Purée de soupe aux lentilles rouges

Hachez l’oignon et l’ail. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 2

Purée de soupe aux lentilles rouges

Placez l'oignon dans une casserole et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide dans de l'huile végétale.

Étape 3

Purée de soupe aux lentilles rouges

Ajoutez les carottes et l’ail dans la casserole. Laissez mijoter les légumes encore quelques minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Étape 4

Purée de soupe aux lentilles rouges

Ajoutez la pâte de tomates aux légumes et laissez mijoter le contenu de la casserole pendant 5 minutes.

Étape 5

Purée de soupe aux lentilles rouges

Mettez les lentilles et les épices dans une casserole et remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau.

Étape 6

Purée de soupe aux lentilles rouges

Faites cuire la soupe à couvert pendant 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

Étape 7

Purée de soupe aux lentilles rouges

Retirez la soupe du feu et réduisez-la en purée à l’aide d’un mixeur.

Purée de soupe aux lentilles rouges - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou brunes, mais ajustez le temps de cuisson car elles mettent plus longtemps à ramollir. Évitez les lentilles cassées si vous préférez une texture plus épaisse.
La recette est déjà végétalienne si vous utilisez de l'huile végétale. Vérifiez que vos épices et votre concentré de tomate sont certifiés végétaliens pour des besoins stricts.
Conservez-la dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Réchauffez à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau si elle épaissit trop.
Oui, elle se congèle très bien pendant 3 mois. Décongelez-la au frigo une nuit et réchauffez doucement en remuant de temps en temps.
Accompagnez-la de pain croustillant, d'une salade fraîche ou d'une cuillère de yaourt. Parsemez d'herbes comme la coriandre ou le persil pour plus de saveur.
Ajoutez un peu de lait de coco ou mixez une pomme de terre cuite pour une onctuosité riche sans laitages.
Oui ! Faites revenir les légumes comme indiqué, puis cuisez sous haute pression 8-10 min avec les lentilles. Détendez rapidement avant de mixer.
Oui, à condition que vos épices et votre concentré de tomate soient certifiés sans gluten, la recette est naturellement sans gluten.
Omettez le sel ajouté et utilisez un bouillon de légumes allégé en sodium. Relevez avec des épices comme le cumin ou le paprika fumé.

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