Purée de soupe aux lentilles rouges

Name: Purée de soupe aux lentilles rouges
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Turc
Ingredients: Lentilles rouges - 300 g; Carottes - 200 g; Oignons - 200 g; Concentré de tomates - 60 g; Ail - 15 g; Cumin/Zira - 3 g; Eau - 1000 g; Herbes fraîches - 15 g; Sésame blanc - 20 g

Cookinero 19 mars 2025

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Les lentilles sont une plante unique dans ses propriétés bénéfiques. Il contient de nombreux micro- et macroéléments, ainsi que des minéraux essentiels et des vitamines B. La combinaison de lentilles et de légumes frits donne au plat une saveur de haricot vive, et la présence d'épices ajoute un léger arrière-goût épicé.

Comment cuisiner Purée de soupe aux lentilles rouges

Étape 1

Hachez l’oignon et l’ail. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 2

Placez l'oignon dans une casserole et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide dans de l'huile végétale.

Étape 3

Ajoutez les carottes et l’ail dans la casserole. Laissez mijoter les légumes encore quelques minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Étape 4

Ajoutez la pâte de tomates aux légumes et laissez mijoter le contenu de la casserole pendant 5 minutes.

Étape 5

Mettez les lentilles et les épices dans une casserole et remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau.

Étape 6

Faites cuire la soupe à couvert pendant 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

Étape 7

Retirez la soupe du feu et réduisez-la en purée à l’aide d’un mixeur.

Purée de soupe aux lentilles rouges - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les lentilles corail par un autre type de lentille ?

Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou brunes, mais ajustez le temps de cuisson car elles mettent plus longtemps à ramollir. Évitez les lentilles cassées si vous préférez une texture plus épaisse.

Comment rendre cette soupe 100% végétalienne ?

La recette est déjà végétalienne si vous utilisez de l'huile végétale. Vérifiez que vos épices et votre concentré de tomate sont certifiés végétaliens pour des besoins stricts.

Combien de temps puis-je conserver les restes de soupe au frigo ?

Conservez-la dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Réchauffez à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau si elle épaissit trop.

Puis-je congeler cette soupe de lentilles mixée ?

Oui, elle se congèle très bien pendant 3 mois. Décongelez-la au frigo une nuit et réchauffez doucement en remuant de temps en temps.

Quels accompagnements pour un repas complet avec cette soupe ?

Accompagnez-la de pain croustillant, d'une salade fraîche ou d'une cuillère de yaourt. Parsemez d'herbes comme la coriandre ou le persil pour plus de saveur.

Comment rendre la soupe plus onctueuse sans produits laitiers ?

Ajoutez un peu de lait de coco ou mixez une pomme de terre cuite pour une onctuosité riche sans laitages.

Puis-je préparer cette soupe en cuiseur sous pression ou Instant Pot ?

Oui ! Faites revenir les légumes comme indiqué, puis cuisez sous haute pression 8-10 min avec les lentilles. Détendez rapidement avant de mixer.

Cette soupe est-elle sans gluten ?

Oui, à condition que vos épices et votre concentré de tomate soient certifiés sans gluten, la recette est naturellement sans gluten.

Comment réduire la teneur en sodium ?

Omettez le sel ajouté et utilisez un bouillon de légumes allégé en sodium. Relevez avec des épices comme le cumin ou le paprika fumé.

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