Profiteroles con crema al cioccolato
I profiteroles sono piccoli dolciumi fatti con pasta choux e ripieni di vario tipo. Questo dessert è arrivato fino a noi dalla cucina francese e ha guadagnato una meritata popolarità.
Come cucinare Profiteroles con crema al cioccolato
Passo 1

In una pentola profonda o in un pentolino, mescolate acqua, sale, zucchero e 100 g di burro. A fuoco medio, mescolando continuamente, portare la massa omogenea a ebollizione.
Passo 2

Aggiungere la farina setacciata al composto, mescolare bene, rompendo i grumi e togliere dal fuoco.
Fase 3

Lasciare raffreddare l'impasto. Aggiungere le uova una alla volta nella pentola, fino a ottenere un composto liscio, elastico e lucido. L'impasto non deve essere denso.
Fase 4

Utilizzando una tasca da pasticcere, distribuire l'impasto formando piccoli cerchi su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere i profiteroles in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Fase 5

Per preparare la crema, mettete in un piatto fondo i restanti 100 g di burro, il latte condensato e il cacao e mescolate il tutto con uno sbattitore elettrico.
Fase 6

Tagliare a metà i profiteroles pronti e spalmarli con la crema al cioccolato.
Profiteroles con crema al cioccolato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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