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Profiteroles con crema de chocolate
Los profiteroles son pequeños productos de confitería elaborados a partir de pasta choux con diversos rellenos. El postre llegó a nosotros desde la cocina francesa y ha ganado una merecida popularidad.
Cómo cocinar Profiteroles con crema de chocolate
Paso 1
En una cacerola o cazo honda, combine el agua, la sal, el azúcar y 100 g de mantequilla. A fuego medio, revolviendo constantemente, llevar la masa homogénea a ebullición.
Paso 2
Añade la harina tamizada a la mezcla, mezcla bien, deshaciendo los grumos y retira del fuego.
Paso 3
Enfriar la masa. Añade los huevos uno a uno a la cacerola, hasta que queden suaves, elásticos y brillantes. La masa no debe quedar espesa.
Paso 4
Con ayuda de una manga pastelera, coloca la masa en pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornear los profiteroles durante 30 minutos a 180 ℃.
Paso 5
Para la crema, coloca en un plato hondo los 100 g restantes de mantequilla, la leche condensada y el cacao y mezcla todo con una batidora.
Paso 6
Cortar los profiteroles terminados por la mitad y untarlos con crema de chocolate.
Profiteroles con crema de chocolate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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