Rotolo di patate con carne macinata

Cookinero 3 aprile 2025

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Il rotolo di patate ripieno di carne macinata è un prodotto universale. Può essere servito come piatto principale o come antipasto. Si prega di notare che la base di patate si sposa meglio con carne di manzo e maiale macinata. In questo caso il rotolo non risulterà asciutto.

Come cucinare Rotolo di patate con carne macinata

Passo 1

Preparare la base di patate. Mettete le patate tagliate a fette in una pentola profonda, aggiungete acqua e mettete sul fuoco a fiamma alta. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire per 30 minuti, finché il composto non sarà cotto. Scolare l'acqua dalla padella. Lasciare raffreddare le patate a temperatura ambiente. Grattugiatela con una grattugia a fori grossi. Aggiungere le spezie, 1 uovo, la farina alle patate tritate e mescolare.

Passo 2

Preparare il ripieno. In una ciotola profonda, mescolate la carne macinata con le spezie.

Passo 3

Formare un rotolo. Disporre diversi strati di pellicola trasparente su una superficie da taglio. Ungetela con un po' di olio vegetale. Disporre il purè di patate in uno strato di 1-1,5 cm. Formate una salsiccia con la carne macinata e mettetela al centro dello strato di patate. Spennellare i bordi della base con l'uovo e arrotolare. Trasferitelo in una teglia e infornatelo preriscaldato a 180°C. Mentre il panino cuoce, mescolate il formaggio grattugiato con la maionese fino a ottenere un composto liscio. Dopo 25 minuti, togliete il rotolo dal forno e spalmate generosamente il composto. Rimettere in forno per altri 5 minuti per creare una crosta di formaggio croccante.