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Rotolo di patate con carne macinata

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Cookinero 3 apr 2025
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Rotolo di patate con carne macinata

Il rotolo di patate ripieno di carne macinata è un prodotto universale. Può essere servito come piatto principale o come antipasto. Si prega di notare che la base di patate si sposa meglio con carne di manzo e maiale macinata. In questo caso il rotolo non risulterà asciutto.

Come cucinare Rotolo di patate con carne macinata

Passo 1

Rotolo di patate con carne macinata

Preparare la base di patate. Mettete le patate tagliate a fette in una pentola profonda, aggiungete acqua e mettete sul fuoco a fiamma alta. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire per 30 minuti, finché il composto non sarà cotto. Scolare l'acqua dalla padella. Lasciare raffreddare le patate a temperatura ambiente. Grattugiatela con una grattugia a fori grossi. Aggiungere le spezie, 1 uovo, la farina alle patate tritate e mescolare.

Passo 2

Rotolo di patate con carne macinata

Preparare il ripieno. In una ciotola profonda, mescolate la carne macinata con le spezie.

Passo 3

Rotolo di patate con carne macinata

Formare un rotolo. Disporre diversi strati di pellicola trasparente su una superficie da taglio. Ungetela con un po' di olio vegetale. Disporre il purè di patate in uno strato di 1-1,5 cm. Formate una salsiccia con la carne macinata e mettetela al centro dello strato di patate. Spennellare i bordi della base con l'uovo e arrotolare. Trasferitelo in una teglia e infornatelo preriscaldato a 180°C. Mentre il panino cuoce, mescolate il formaggio grattugiato con la maionese fino a ottenere un composto liscio. Dopo 25 minuti, togliete il rotolo dal forno e spalmate generosamente il composto. Rimettere in forno per altri 5 minuti per creare una crosta di formaggio croccante.

Rotolo di patate con carne macinata - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, le patate dolci vanno benissimo e aggiungono un sapore leggermente più dolce. Bollitele e schiacciatele come fareste con le patate normali, ma tenete presente che potrebbero rendere la base un po' più morbida.
Sostituisci il macinato con un mix di funghi saltati, lenticchie o macinato vegetale. Condisci bene per un ripieno ricco e saporito.
Sì, assembla il rotolo, avvolgilo bene nella pellicola e riponilo in frigo per un massimo di 24 ore prima di cuocerlo. Aggiungi qualche minuto in più alla cottura se è freddo.
Conserva in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 3 giorni. Riscalda in forno a 160°C per la migliore consistenza, o nel microonde per velocità.
Sì, avvolgi bene nella stagnola o nella plastica e congela per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigo durante la notte e riscalda in forno fino a quando è ben caldo.
Lascialo riposare per 5-10 minuti dopo la cottura e usa un coltello affilato e seghettato per tagli netti senza schiacciarlo.
Servilo con un'insalata verde fresca, verdure arrosto o una salsa allo yogurt e cetrioli per un pasto equilibrato.
Assolutamente sì! Sostituisci con farina senza glutine o anche farina di mandorle per un'opzione low-carb, regolando leggermente la consistenza.
Metti sotto il grill per gli ultimi 2-3 minuti dopo la cottura, ma controlla per evitare che si bruci.
Sì! Dividi la base di patate e il ripieno in porzioni, forma dei rotoli più piccoli e riduci il tempo di cottura di 5-10 minuti.

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