Tortini di patate con funghi

Cookinero 1 aprile 2025

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Questa ricetta per le "torte miracolose" non vi lascerà indifferenti, soprattutto se non siete amanti della pasticceria e dell'impasto. Non c'è bisogno di un forno o di una lunga preparazione dell'impasto, perché qui non ce n'è nessuno. Un ripieno sostanzioso, leggermente condito con farina per impanatura, crea un piatto unico armonioso in padella.

Come cucinare Tortini di patate con funghi

Passo 1

Grattugiare le patate lesse oppure passarle nel tritacarne. È possibile utilizzare l'opzione classica e trasformare le patate in purè. Scegli l'opzione che ti darà la consistenza desiderata per l'impasto.

Passo 2

Tritare finemente i funghi e le cipolle e friggerli in poco olio. Aggiungere spezie e sale a piacere. Per ottenere un aroma più intenso, è ideale un mix di erbe o paprika.

Passo 3

Aggiungere le uova alle patate tritate, sale e pepe a piacere. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e denso.

Passo 4

Formate una piccola polpetta di patate e mettete al centro il ripieno di funghi fritti e cipolle. Chiudere i lati e dare la forma di una torta.

Passo 5

Passare le tortine così ottenute nella farina da entrambi i lati, quindi adagiarle su una padella preriscaldata con l'aggiunta di olio. Friggere le torte fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.

Passo 6

Disporre le torte pronte su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Poi può essere servito caldo o freddo.