Tortini di patate con funghi

Cookinero 1 apr 2025

Questa ricetta per le "torte miracolose" non vi lascerà indifferenti, soprattutto se non siete amanti della pasticceria e dell'impasto. Non c'è bisogno di un forno o di una lunga preparazione dell'impasto, perché qui non ce n'è nessuno. Un ripieno sostanzioso, leggermente condito con farina per impanatura, crea un piatto unico armonioso in padella.

Come cucinare Tortini di patate con funghi

Passo 1

Tortini di patate con funghi

Grattugiare le patate lesse oppure passarle nel tritacarne. È possibile utilizzare l'opzione classica e trasformare le patate in purè. Scegli l'opzione che ti darà la consistenza desiderata per l'impasto.

Passo 2

Tortini di patate con funghi

Tritare finemente i funghi e le cipolle e friggerli in poco olio. Aggiungere spezie e sale a piacere. Per ottenere un aroma più intenso, è ideale un mix di erbe o paprika.

Passo 3

Tortini di patate con funghi

Aggiungere le uova alle patate tritate, sale e pepe a piacere. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e denso.

Passo 4

Tortini di patate con funghi

Formate una piccola polpetta di patate e mettete al centro il ripieno di funghi fritti e cipolle. Chiudere i lati e dare la forma di una torta.

Passo 5

Tortini di patate con funghi

Passare le tortine così ottenute nella farina da entrambi i lati, quindi adagiarle su una padella preriscaldata con l'aggiunta di olio. Friggere le torte fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.

Passo 6

Tortini di patate con funghi

Disporre le torte pronte su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Poi può essere servito caldo o freddo.

Tortini di patate con funghi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, le patate dolci possono essere usate al posto delle patate normali, ma tieni presente che possono aggiungere un sapore leggermente più dolce e una consistenza più morbida alle torte. Regola i tempi di cottura se necessario.
Per fare le torte di patate senza glutine, assicurati che le tue spezie e la farina siano certificate senza glutine. Usa un mix di farine senza glutine o farina di mandorle per impanare le torte prima di friggerle.
Sì, puoi congelare le torte crude o cotte. Per i migliori risultati, congela le torte su una teglia prima di trasferirle in un contenitore ermetico. Riscalda in padella o in forno finché non sono ben calde.
Puoi provare ripieni come spinaci saltati e formaggio, carne macinata, o anche una miscela di carote caramellate e piselli per un'opzione vegetariana. Divertiti a sperimentare con i sapori!
Assicurati che l'impasto sia ben amalgamato e non troppo umido. Raffreddare le torte già formate per 15-20 minuti prima di friggerle può aiutare a mantenerne meglio la forma durante la cottura.
Sì, puoi cuocerle in forno a 190°C per 20-25 minuti, o fino a doratura. Spennella leggermente con olio per una consistenza più croccante.
Panna acida, aioli all'aglio, maionese piccante alla Sriracha o una salsa alle erbe a base di yogurt sono tutti ottimi accompagnamenti per i sapori terrosi di queste torte.
Le torte avanzate possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldale in padella o in forno per ottenere la migliore consistenza.

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