Empanadas de patata con champiñones

Cookinero 1 abr. 2025

Esta receta de “pasteles milagrosos” no te dejará indiferente, sobre todo si no eres aficionado a la repostería y las masas. No necesitas horno ni una preparación larga de la masa, porque aquí no hay ninguno. Un relleno abundante, ligeramente condimentado con harina para empanizar, crea un plato completo y armonioso en una sartén.

Cómo cocinar Empanadas de patata con champiñones

Paso 1

Empanadas de patata con champiñones

Rallar las patatas cocidas o pasarlas por una picadora de carne. Puedes utilizar la opción clásica y convertir las patatas en puré de patatas. Elige la opción que te dé la consistencia que necesitas para la masa.

Paso 2

Empanadas de patata con champiñones

Picar finamente los champiñones y la cebolla y freírlos en un poco de aceite. Añade especias y sal al gusto. Una mezcla de hierbas o pimentón funciona bien para conseguir un aroma brillante.

Paso 3

Empanadas de patata con champiñones

Añade los huevos a las patatas picadas, sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta que quede una mezcla suave y espesa.

Paso 4

Empanadas de patata con champiñones

Forme una pequeña hamburguesa de papa y coloque el relleno de champiñones y cebollas fritas en el centro. Cierra los lados y dale forma de tarta.

Paso 5

Empanadas de patata con champiñones

Sumerge las tartaletas resultantes en harina por cada lado y luego colócalas en una sartén precalentada con aceite. Freír las tartas hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos por cada lado.

Paso 6

Empanadas de patata con champiñones

Coloque las tartas terminadas sobre una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite. Luego se puede servir caliente o frío.

Empanadas de patata con champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar batatas en lugar de papas normales, pero ten en cuenta que pueden agregar un sabor ligeramente más dulce y una textura más suave a las empanadas. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario.
Para hacer empanadas de papa sin gluten, asegúrate de que tus especias y harina estén certificadas como libres de gluten. Usa una mezcla de harina sin gluten o harina de almendras para cubrir las empanadas antes de freírlas.
Sí, puedes congelar las empanadas crudas o cocidas. Para mejores resultados, congélalas en una bandeja para hornear antes de pasarlas a un recipiente hermético. Recaliéntalas en una sartén o el horno hasta que estén bien calientes.
Puedes probar rellenos como espinacas salteadas con queso, carne molida, o incluso una mezcla de zanahorias caramelizadas y guisantes para una opción vegetariana. ¡Sé creativo con los sabores!
Asegúrate de que la masa esté bien mezclada y no demasiado húmeda. Enfriar las empanadas formadas durante 15-20 minutos antes de freírlas puede ayudar a que mantengan mejor su forma durante la cocción.
Sí, puedes hornearlas a 190°C (375°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas. Píntalas ligeramente con aceite para una textura más crujiente.
La crema agria, el alioli de ajo, una mayonesa picante de Sriracha o una salsa de hierbas con base de yogur combinan muy bien con los sabores terrosos de las empanadas.
Las empanadas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalas en una sartén o el horno para obtener la mejor textura.

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