Empanadas de patata con champiñones

Cookinero 1 abr. 2025

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Esta receta de “pasteles milagrosos” no te dejará indiferente, sobre todo si no eres aficionado a la repostería y las masas. No necesitas horno ni una preparación larga de la masa, porque aquí no hay ninguno. Un relleno abundante, ligeramente condimentado con harina para empanizar, crea un plato completo y armonioso en una sartén.

Cómo cocinar Empanadas de patata con champiñones

Paso 1

Rallar las patatas cocidas o pasarlas por una picadora de carne. Puedes utilizar la opción clásica y convertir las patatas en puré de patatas. Elige la opción que te dé la consistencia que necesitas para la masa.

Paso 2

Picar finamente los champiñones y la cebolla y freírlos en un poco de aceite. Añade especias y sal al gusto. Una mezcla de hierbas o pimentón funciona bien para conseguir un aroma brillante.

Paso 3

Añade los huevos a las patatas picadas, sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta que quede una mezcla suave y espesa.

Paso 4

Forme una pequeña hamburguesa de papa y coloque el relleno de champiñones y cebollas fritas en el centro. Cierra los lados y dale forma de tarta.

Paso 5

Sumerge las tartaletas resultantes en harina por cada lado y luego colócalas en una sartén precalentada con aceite. Freír las tartas hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos por cada lado.

Paso 6

Coloque las tartas terminadas sobre una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite. Luego se puede servir caliente o frío.