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Frittelle di patate con cipolle

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Cookinero 1 marzo 2025
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Frittelle di patate con cipolle

I draniki sono un piatto molto amato della cucina bielorussa, preparato con le patate. Per aggiungere varietà alla ricetta classica, è possibile aggiungere altri ingredienti, come ad esempio le cipolle. Le frittelle di patate con le cipolle avranno un sapore più ricco. E la ricetta rimarrà comunque facile e veloce.

Come cucinare Frittelle di patate con cipolle

Passo 1

Frittelle di patate con cipolle

Grattugiate le patate sbucciate con una grattugia a fori grossi, mettetele in una ciotola e spremetele per ricavarne il succo.

Passo 2

Frittelle di patate con cipolle

Tritare finemente la cipolla. Aggiungetelo alle patate grattugiate insieme alle uova, alla farina, al sale e al pepe. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Passo 3

Frittelle di patate con cipolle

Riscaldate una padella, versateci dentro l'olio vegetale, quindi adagiatevi le frittelle di patate con un cucchiaio. Friggere fino a doratura, circa 3 minuti per lato.

Passo 4

Frittelle di patate con cipolle

Disporre le frittelle di patate pronte su un piatto e servire con panna acida. Buon appetito!

Frittelle di patate con cipolle - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Farina di mandorle, farina di cocco o un mix senza glutine multiuso vanno bene. Usa un rapporto 1:1, ma tieni presente che la consistenza dell'impasto potrebbe variare leggermente.
Conserva le frittelle raffreddate in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Riscaldale in padella o nel forno per mantenerle croccanti.
Assolutamente sì! Sostituisci le uova con 2 cucchiai di semi di lino macinati mescolati a 6 cucchiai d'acqua (lascia addensare prima). Usa della panna acida vegetale per servire.
Congelale disponendole su una teglia in un singolo strato, poi trasferiscile in un sacchetto per il freezer per massimo 2 mesi. Riscaldale nel forno a 190°C per 10-12 minuti finché non saranno croccanti.
Strizza bene le patate grattugiate per eliminare il liquido in eccesso e assicurati che l'impasto non sia troppo umido. Aggiungi un cucchiaio extra di farina se necessario per legare il composto.
Prova con salsa di mele, yogurt greco alle erbe, salmone affumicato o un uoco fritto sopra per un contrasto di sapori e consistenze più interessante.
Sì! Spennella entrambi i lati con olio e cuoci a 200°C su una teglia con carta forno per 15-20 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate.
Per una croccantezza extra, premi leggermente le frittelle con una spatola mentre friggi e assicurati che l'olio sia ben caldo (ma non fumante) prima di versare l'impasto.
Zucchine grattugiate, carote o anche chicchi di mais vanno bene. Assicurati solo di eliminare l'umidità in eccesso per evitare frittelle molli.
Riduci i carboidrati usando riso di cavolfiore (ben strizzato) al posto di metà delle patate, e sostituisci la farina con 2 cucchiai di farina di mandorle o eliminala del tutto.

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