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Kartoffelpuffer mit Zwiebeln

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Cookinero 1 Mär 2025
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Kartoffelpuffer mit Zwiebeln

Draniki sind ein beliebtes Gericht der belarussischen Küche, das mit Kartoffeln zubereitet wird. Um dem klassischen Rezept mehr Abwechslung zu verleihen, können Sie weitere Zutaten, beispielsweise Zwiebeln, hinzufügen. Kartoffelpuffer mit Zwiebeln schmecken reichhaltiger. Und trotzdem bleibt das Rezept einfach und schnell.

Wie man kocht Kartoffelpuffer mit Zwiebeln

Schritt 1

Kartoffelpuffer mit Zwiebeln

Die geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, in eine Schüssel geben und anschließend den Saft auspressen.

Schritt 2

Kartoffelpuffer mit Zwiebeln

Die Zwiebel fein hacken. Zusammen mit den Eiern, dem Mehl, dem Salz und dem Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln geben. Umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3

Kartoffelpuffer mit Zwiebeln

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingeben, anschließend die Kartoffelpuffer mit einem Esslöffel hineingeben. Auf jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten.

Schritt 4

Kartoffelpuffer mit Zwiebeln

Die fertigen Kartoffelpuffer auf einem Teller anrichten und mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Kartoffelpuffer mit Zwiebeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Mandelmehl, Kokosmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung eignen sich gut. Verwende ein 1:1-Verhältnis, aber beachte, dass die Konsistenz des Teigs leicht variieren kann.
Bewahre abgekühlte Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie in einer Pfanne oder im Ofen für eine knusprige Konsistenz.
Auf jeden Fall! Ersetze Eier durch 2 EL Leinsamenmehl gemischt mit 6 EL Wasser (lasse es vorher andicken). Serviere mit pflanzlichem Sauerrahm.
Friere sie einzeln auf einem Blech an und verstaue sie dann in einem Gefrierbeutel für bis zu 2 Monate. Erwärme sie bei 190°C im Ofen für 10-12 Minuten, bis sie knusprig sind.
Presse so viel Flüssigkeit wie möglich aus den geriebenen Kartoffeln und achte darauf, dass der Teig nicht zu feucht ist. Bei Bedarf 1 EL Mehl zusätzlich zum Binden hinzufügen.
Probiere Apfelmus, griechischen Joghurt mit Kräutern, Räucherlachs oder ein Spiegelei als Topping für zusätzlichen Geschmack und Kontrast.
Ja! Bestreiche beide Seiten mit Öl und backe sie bei 200°C auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für 15-20 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun sind.
Für mehr Knusprigkeit drücke die Pfannkuchen beim Braten leicht mit einem Spaten an und achte darauf, dass das Öl heiß (aber nicht rauchend) ist, bevor du den Teig hineingibst.
Geriebene Zucchini, Karotten oder Maiskörner funktionieren gut. Achte darauf, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, um matschige Pfannkuchen zu vermeiden.
Reduziere Kohlenhydrate, indem du die Hälfte der Kartoffeln durch Blumenkohlreis (gut ausgedrückt) ersetzt und Mehl durch 2 EL Mandelmehl austauschst oder ganz weglässt.

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