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Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe

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Cookinero 13 Aug 2025
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Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe

Reichhaltige, aromatische, geräucherte Suppe. Es ist einfach zu kochen. Das Geheimnis liegt darin, die Erbsen über Nacht einzuweichen, dann verkürzt sich die Kochzeit der Suppe und die Erbsen werden weich.

Wie man kocht Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe

Schritt 1

Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe

Schneiden Sie auch die Kartoffeln.

Schritt 3

Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe

Die Karotten reiben.

Schritt 4

Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe

Braten Sie die Karotten und Zwiebeln in einer heißen Pfanne, bis sie weich und goldbraun sind.

Schritt 5

Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe

Das Braten mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe

Legen Sie die Rippchen zum Garen auf eine niedrige Hitze.

Schritt 7

Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe

Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Wenn Schaum auftritt, muss dieser entfernt werden.

Schritt 8

Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe

Als nächstes die Erbsen hinzufügen und etwa 40 Minuten kochen lassen.

Schritt 9

Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe

Wenn die Suppe fast fertig ist, die gebratenen Zutaten hinzufügen, die Suppe mit einem Deckel abdecken und 5–7 Minuten köcheln lassen. Die Suppe ist fertig!

Schritt 10

Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe

Die Rippchen aus der Pfanne nehmen, das Fleisch von den Rippchen lösen, in kleine Stücke schneiden und vor dem Servieren zur Suppe geben.

Geräucherte Rippchen-Erbsen-Suppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst geräucherte Rippen durch geräucherte Eisbeine, Speck oder sogar geräucherte Putenkeulen ersetzen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Passe die Garzeit je nach Fleischsorte an.
Linsen oder gelbe Erbsen sind gute Ersatzprodukte für Erbsen in diesem Rezept. Sie haben eine ähnliche Textur und brauchen etwa die gleiche Kochzeit.
Ersetze die Rippen durch geräucherten Tofu oder Pilze für einen rauchigen Geschmack. Verwende Gemüsebrühe statt Wasser und füge Umami-reiche Zutaten wie Sojasoße oder Misopaste hinzu.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf. Der Geschmack wird oft noch besser am nächsten Tag!
Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate. Lass sie vor dem Einfrieren komplett abkühlen und gib etwas Platz im Behälter für die Ausdehnung. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du sie wieder aufwärmst.
Wärme die Suppe schonend auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze auf und rühre gelegentlich um. Falls die Suppe nach der Lagerung zu dickflüssig ist, gib einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu.
Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwa ein Drittel der Suppe mit einem Pürierstab mixen, bevor du das Fleisch wieder hinzugibst, oder am Ende einen Schuss Sahne unterrühren.
Knuspriges Brot, Knoblauchtoast oder ein einfacher grüner Salat passen perfekt. Für eine herzhaftere Mahlzeit serviere die Suppe mit gegrillten Käsebroten.
Ja! Brate zunächst das Gemüse an, gib dann alle Zutaten (außer dem Fleisch) in den Slow Cooker. Lass es für 6-8 Stunden auf niedriger oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe köcheln und füge das Fleisch am Ende hinzu.

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