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Sopa de costillas ahumadas y guisantes

Autor
Cookinero 13 ago. 2025
2350
Sopa de costillas ahumadas y guisantes

Sopa ahumada, rica y aromática. Es fácil de cocinar. El secreto es dejar los guisantes en remojo durante la noche, así se reducirá el tiempo de cocción de la sopa y los guisantes quedarán blandos.

Cómo cocinar Sopa de costillas ahumadas y guisantes

Paso 1

Sopa de costillas ahumadas y guisantes

Cortar la cebolla en cubos pequeños.

Paso 2

Sopa de costillas ahumadas y guisantes

Cortar también las patatas.

Paso 3

Sopa de costillas ahumadas y guisantes

Rallar las zanahorias.

Paso 4

Sopa de costillas ahumadas y guisantes

Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén caliente hasta que estén blandas y doradas.

Paso 5

Sopa de costillas ahumadas y guisantes

Sazonar la fritura con sal y pimienta.

Paso 6

Sopa de costillas ahumadas y guisantes

Coloque las costillas a fuego lento para cocinarlas.

Paso 7

Sopa de costillas ahumadas y guisantes

Añade las patatas al agua hirviendo. Si aparece espuma, es necesario eliminarla.

Paso 8

Sopa de costillas ahumadas y guisantes

A continuación añadimos los guisantes y dejamos cocinar durante unos 40 minutos.

Paso 9

Sopa de costillas ahumadas y guisantes

Cuando la sopa esté casi lista, agregue los ingredientes fritos, cubra la sopa con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. ¡La sopa está lista!

Paso 10

Sopa de costillas ahumadas y guisantes

Retire las costillas de la sartén, separe la carne de las costillas, córtela en trozos pequeños y agréguela a la sopa antes de servir.

Sopa de costillas ahumadas y guisantes - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir las costillas ahumadas por codillos de jamón ahumados, tocino o incluso muslos de pavo ahumados para un sabor similar. Ajusta los tiempos de cocción según la carne que uses.
Las lentejas o los guisantes partidos son un buen sustituto de los chícharos en esta receta. Proporcionan una textura similar y se cocinan en aproximadamente el mismo tiempo.
Reemplaza las costillas con tofu ahumado o champiñones para un sabor ahumado. Usa caldo de verduras en lugar de agua y agrega ingredientes ricos en umami como salsa de soya o pasta de miso.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. ¡Los sabores suelen mejorar al día siguiente!
Sí, esta sopa se congela bien hasta por 3 meses. Enfríala completamente antes de congelar y deja un poco de espacio en el recipiente para que se expanda. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalienta suavemente en la estufa a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando. Añade un chorrito de agua o caldo si la sopa parece demasiado espesa después de guardarla.
Para una textura más cremosa, licúa alrededor de un tercio de la sopa con una batidora de inmersión antes de volver a agregar la carne, o mezcla un chorrito de crema espesa al final.
Pan crujiente, tostadas de ajo o una simple ensalada verde van perfectamente. Para una comida más sustanciosa, sírvela con sándwiches de queso a la plancha.
¡Sí! Sofríe las verduras primero, luego combina todos los ingredientes (excepto la carne para agregar al final) en la olla de cocción lenta. Cocina a fuego bajo por 6-8 horas o alto por 3-4 horas, luego agrega la carne al final.

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