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Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

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Cookinero 23 apr 2025
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Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Vi proponiamo una ricetta semplice per lo shashlik di collo di maiale. Per rendere il piatto finale saporito e succoso, usate la marinata di pomodoro. I pomodori aggiungono succosità alla carne. La ricetta della marinata prevede anche aglio e basilico. Questi ingredienti aggiungeranno piccantezza e aroma allo shashlik di collo di maiale. Scegliete correttamente la carne: il pezzo deve essere elastico, di colore rosa chiaro, con piccoli strati di grasso. Lo shashlik di collo di maiale sarà più morbido e succoso se si utilizza carne giovane.

Come cucinare Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Passo 1

Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Tagliare la carne in pezzi di medie dimensioni.

Passo 2

Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Preparare i pomodori per la marinata. Per farlo, passateli nel tritacarne oppure tritateli finemente a mano.

Fase 3

Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Tritare finemente l'aglio.

Fase 4

Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Marinare la carne nel seguente modo. Unite tutti gli ingredienti e aggiungete il basilico. Mescolare bene e lasciare marinare per 3 ore.

Fase 5

Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Grigliate la carne come di consueto: su spiedini o sulla griglia.

Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il collo di maiale con cosce di pollo, manzo o agnello per un sapore diverso. Aggiusta lievemente il tempo di marinatura in base alla tenerezza della carne.
La carne marinata può essere conservata in frigorifero fino a 24 ore. Evita tempi più lunghi in quanto l'acidità dei pomodori potrebbe alterare la consistenza della carne.
Per una versione vegetariana, usa tofu sodo o grossi funghi. Marinali allo stesso modo ma riduci il tempo a 1 ora per evitare che si inzuppino.
Pomodori schiacciati in scatola o concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua possono essere usati come sostituti. Usa circa 1/2 tazza di concentrato mescolato con 1/4 di tazza d'acqua.
Evita aggiunte zuccherate alla marinata e servi con contorni low-carb come verdure grigliate o un'insalata fresca al posto di pane o riso.
Sì, usa una padella per grigliare o il grill del forno. Cuoci a fuoco vivo, girando di tanto in tanto, finché la carne non sarà dorata e cotta.
Il maiale dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 63°C. Sarà leggermente rosato all'interno ma i succhi dovrebbero essere trasparenti quando lo buchi.
Sì, lascialo raffreddare completamente e poi conservalo in un contenitore ermetico per fino a 3 mesi. Scongela in frigorifero prima di riscaldarlo delicatamente sul fornello o in forno.

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