Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Cookinero 23 apr 2025

Vi proponiamo una ricetta semplice per lo shashlik di collo di maiale. Per rendere il piatto finale saporito e succoso, usate la marinata di pomodoro. I pomodori aggiungono succosità alla carne. La ricetta della marinata prevede anche aglio e basilico. Questi ingredienti aggiungeranno piccantezza e aroma allo shashlik di collo di maiale. Scegliete correttamente la carne: il pezzo deve essere elastico, di colore rosa chiaro, con piccoli strati di grasso. Lo shashlik di collo di maiale sarà più morbido e succoso se si utilizza carne giovane.

Come cucinare Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Passo 1

Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Tagliare la carne in pezzi di medie dimensioni.

Passo 2

Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Preparare i pomodori per la marinata. Per farlo, passateli nel tritacarne oppure tritateli finemente a mano.

Fase 3

Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Tritare finemente l'aglio.

Fase 4

Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Marinare la carne nel seguente modo. Unite tutti gli ingredienti e aggiungete il basilico. Mescolare bene e lasciare marinare per 3 ore.

Fase 5

Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro

Grigliate la carne come di consueto: su spiedini o sulla griglia.

Shashlik di collo di maiale in marinata al pomodoro - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il collo di maiale con cosce di pollo, manzo o agnello per un sapore diverso. Aggiusta lievemente il tempo di marinatura in base alla tenerezza della carne.
La carne marinata può essere conservata in frigorifero fino a 24 ore. Evita tempi più lunghi in quanto l'acidità dei pomodori potrebbe alterare la consistenza della carne.
Per una versione vegetariana, usa tofu sodo o grossi funghi. Marinali allo stesso modo ma riduci il tempo a 1 ora per evitare che si inzuppino.
Pomodori schiacciati in scatola o concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua possono essere usati come sostituti. Usa circa 1/2 tazza di concentrato mescolato con 1/4 di tazza d'acqua.
Evita aggiunte zuccherate alla marinata e servi con contorni low-carb come verdure grigliate o un'insalata fresca al posto di pane o riso.
Sì, usa una padella per grigliare o il grill del forno. Cuoci a fuoco vivo, girando di tanto in tanto, finché la carne non sarà dorata e cotta.
Il maiale dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 63°C. Sarà leggermente rosato all'interno ma i succhi dovrebbero essere trasparenti quando lo buchi.
Sì, lascialo raffreddare completamente e poi conservalo in un contenitore ermetico per fino a 3 mesi. Scongela in frigorifero prima di riscaldarlo delicatamente sul fornello o in forno.

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