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Shashlik de cuello de cerdo en adobo de tomate

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Cookinero 23 abr. 2025
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Shashlik de cuello de cerdo en adobo de tomate

Ofrecemos una receta sencilla de shashlik de cuello de cerdo. Para que el plato terminado quede sabroso y jugoso, utilice adobo de tomate. Los tomates añaden jugosidad a la carne. La receta de la marinada también incluye ajo y albahaca. Estos ingredientes agregarán picante y aroma al shashlik de cuello de cerdo. Elige correctamente la carne: la pieza debe ser elástica, de color rosa claro con pequeñas capas de grasa. El shashlik de cuello de cerdo quedará más suave y jugoso si utilizas carne joven.

Cómo cocinar Shashlik de cuello de cerdo en adobo de tomate

Paso 1

Shashlik de cuello de cerdo en adobo de tomate

Cortar la carne en trozos medianos.

Paso 2

Shashlik de cuello de cerdo en adobo de tomate

Preparar los tomates para la marinada. Para ello, pásalos por una picadora de carne o pícalos finamente con la mano.

Paso 3

Shashlik de cuello de cerdo en adobo de tomate

Picar finamente el ajo.

Paso 4

Shashlik de cuello de cerdo en adobo de tomate

Marinar la carne de la siguiente manera. Combine todos los ingredientes y agregue la albahaca. Mezclar bien y dejar marinar durante 3 horas.

Paso 5

Shashlik de cuello de cerdo en adobo de tomate

Ase la carne como de costumbre: en brochetas o en la parrilla.

Shashlik de cuello de cerdo en adobo de tomate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la carne de cuello de cerdo por muslos de pollo, carne de res o cordero para un sabor diferente. Ajusta un poco el tiempo de marinado según la ternura de la carne.
La carne marinada se puede guardar en el refrigerador hasta por 24 horas. Evita almacenarla más tiempo porque la acidez de los tomates puede alterar la textura de la carne.
Para una versión vegetariana, usa tofu firme o champiñones grandes. Márinalos de manera similar pero reduce el tiempo a 1 hora para que no se empapen.
Puedes sustituir los tomates frescos por tomates triturados enlatados o pasta de tomate diluida con un poco de agua. Usa 1/2 taza de pasta de tomate mezclada con 1/4 taza de agua.
Omite cualquier ingrediente azucarado en el marinado y sírvelo con acompañamientos bajos en carbohidratos como verduras a la parrilla o una ensalada fresca, en lugar de pan o arroz.
Sí, usa una sartén para grill o el horno en función de asar. Cocina a fuego alto, volteando ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
El cerdo debe alcanzar una temperatura interna de 145°F (63°C). Estará ligeramente rosado por dentro, pero los jugos deben salir claros al pincharlo.
Sí, déjalo enfriar completamente y guárdalo en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentarlo suavemente en la estufa o el horno.

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