Schweinenacken-Schaschlik in Tomatenmarinade

Name: Schweinenacken-Schaschlik in Tomatenmarinade
Total time: 3 h 50 min
Yield: 3
Cuisine: Russisch
Ingredients: Schweinenacken - 1000 g; Tomate - 450 g; Knoblauch - 20 g; Getrocknetes Basilikum - 22 g

Cookinero 23 Apr 2025

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Wir bieten ein einfaches Rezept für Schaschlik vom Schweinenacken. Um das fertige Gericht schmackhaft und saftig zu machen, verwenden Sie Tomatenmarinade. Tomaten verleihen dem Fleisch Saftigkeit. Das Marinadenrezept enthält außerdem Knoblauch und Basilikum. Diese Zutaten verleihen dem Schweinenacken-Schaschlik Würze und Aroma. Wählen Sie das Fleisch richtig aus: Das Stück sollte elastisch, hellrosa und mit kleinen Fettschichten sein. Schaschlik vom Schweinenacken wird weicher und saftiger, wenn Sie junges Fleisch verwenden.

Wie man kocht Schweinenacken-Schaschlik in Tomatenmarinade

Schritt 1

Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 2

Tomaten für die Marinade vorbereiten. Dazu durch den Fleischwolf drehen oder mit der Hand fein zerkleinern.

Schritt 3

Den Knoblauch fein hacken.

Schritt 4

Marinieren Sie das Fleisch wie folgt. Alle Zutaten vermengen und Basilikum hinzufügen. Gut vermischen und 3 Stunden marinieren lassen.

Schritt 5

Grillen Sie das Fleisch wie gewohnt – am Spieß oder auf dem Grill.

Schweinenacken-Schaschlik in Tomatenmarinade - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Schaschlik-Rezept eine andere Fleischsorte verwenden?

Ja, du kannst Schweinenacken durch Hähnchenschenkel, Rind- oder Lammfleisch ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Passe die Marinierzeit je nach Zartheit des Fleischs leicht an.

Wie lange kann ich das marinierte Fleisch vor dem Kochen aufbewahren?

Das marinierte Fleisch kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vermeide längere Lagerung, da die Säure der Tomaten die Textur des Fleischs verändern kann.

Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Für eine vegetarische Variante verwende festen Tofu oder große Pilze. Marinier sie ähnlich, aber reduzier die Marinierzeit auf 1 Stunde, um ein Durchweichen zu vermeiden.

Was kann ich anstelle frischer Tomaten für die Marinade verwenden?

Dosentomaten oder mit etwas Wasser verdünnte Tomatenmark können als Ersatz dienen. Verwende etwa 1/2 Tasse Tomatenmark gemischt mit 1/4 Tasse Wasser.

Wie kann ich dieses Gericht kohlenhydratarm zubereiten?

Lass zuckerhaltige Zutaten in der Marinade weg und serviere das Gericht mit kohlenhydratarmen Beilagen wie gegrilltem Gemüse oder frischem Salat statt Brot oder Reis.

Kann ich das Schaschlik auch drinnen zubereiten, wenn ich keinen Grill habe?

Ja, verwende eine Grillpfanne oder den Grill im Ofen. Brat das Fleisch bei hoher Hitze und wende es gelegentlich, bis es gleichmäßig gebräunt und durchgegart ist.

Woran erkenne ich, dass das Schaschlik gar ist?

Das Schweinefleisch sollte eine Kerntemperatur von 63°C erreichen. Es kann noch leicht rosa sein, aber der Saft sollte klar sein, wenn du es einstichst.

Kann ich das gekochte Schaschlik einfrieren?

Ja, lass es komplett abkühlen und bewahr es in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate auf. Zum Auftauen im Kühlschrank lagern und dann schonend auf dem Herd oder im Ofen erwärmen.

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