Gulasch di maiale con sugo

Cookinero 31 mar 2025

Il gulasch di maiale con sugo è talvolta chiamato sia primo che secondo piatto. In effetti, nella sua composizione e nel suo aspetto ricorda un po' una zuppa densa e saporita, ma può tranquillamente essere considerata un secondo piatto, grazie alla grande quantità di carne. Questa ricetta passo dopo passo vi aiuterà a preparare il classico gulasch in padella, per ottenere sia il primo che il secondo piatto in un unico piatto.

Come cucinare Gulasch di maiale con sugo

Passo 1

Gulasch di maiale con sugo

Tagliare la carne di maiale a pezzetti sottili, sbatterla leggermente e tagliarla a fette. Friggere in olio bollente.

Passo 2

Gulasch di maiale con sugo

Tagliare la cipolla a striscioline sottili e le carote a rondelle. Aggiungere al maiale e friggere il tutto insieme per 10 minuti, fino a doratura.

Passo 3

Gulasch di maiale con sugo

Aggiungere ketchup, sale, pepe, alloro e versare acqua calda (o brodo) e lasciar sobbollire a fuoco basso per 60 minuti.

Passo 4

Gulasch di maiale con sugo

Cospargere il piatto con le erbe aromatiche tritate 5 minuti prima che sia pronto.

Gulasch di maiale con sugo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Manzo o pollo vanno benissimo. Regola i tempi di cottura: il manzo potrebbe richiedere più tempo, mentre il pollo cuoce più in fretta. Taglia i pezzi in modo uniforme per una cottura omogenea.
Sostituisci il maiale con funghi, lenticchie o tofu. Usa brodo vegetale al posto dell'acqua e aggiungi paprica affumicata per profondità di sapore. Fai sobbollire finché le verdure sono tenere.
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per fino a 3 giorni. Riscalda dolcemente sul fuoco con un goccio d'acqua per ravvivare il sugo.
Assolutamente! Congelalo in contenitori monoporzione per fino a 3 mesi. Scongelalo in frigorifero una notte e riscalda sul fuoco, mescolando di tanto in tanto.
Prova con tagliatelle, purè di patate o pane croccante per assorbire il sugo. Un'insalata verde croccante bilancia la ricchezza del piatto.
Mischia 1 cucchiaino di amido di mais con 1 cucchiaio di acqua fredda, mescola nel gulasch e fai sobbollire per 2 minuti. Ripeti se necessario.
Sì, si congela bene. Porzionalo e congelalo per fino a 3 mesi. Scongelalo in frigorifero una notte prima di riscaldarlo sul fuoco.
Certo! Rosola prima carne e verdure, poi trasferisci nella slow cooker con gli altri ingredienti. Cuoci a bassa temperatura per 6-8 ore.

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