Goulasch de porc avec sauce

Name: Goulasch de porc avec sauce
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hongrois, Européen
Ingredients: Porc - 630 g; Huile végétale - 20 g; Oignons - 150 g; Carottes - 150 g; Ketchup - 50 g; Eau - 250 g; Sel - 5 g; Poivre noir moulu - 4 g; Feuille de laurier - 1 g; Herbes fraîches - 10 g

Cookinero 31 mars 2025

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Le goulasch de porc avec sauce est parfois appelé à la fois premier et deuxième plat. En effet, dans sa composition et son apparence, il rappelle un peu une soupe épaisse et savoureuse, mais il peut facilement être considéré comme un deuxième plat, grâce à la grande quantité de viande. Cette recette étape par étape vous aidera à préparer un goulasch classique à la poêle pour obtenir à la fois le premier et le deuxième plat dans une seule assiette.

Comment cuisiner Goulasch de porc avec sauce

Étape 1

Coupez le porc en fines tranches, battez-les légèrement et coupez-les en tranches. Faire frire dans l'huile chaude.

Étape 2

Coupez l'oignon en fines lamelles et les carottes en rondelles. Ajoutez le porc, faites revenir le tout ensemble pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 3

Ajoutez le ketchup, le sel, le poivre, la feuille de laurier et versez de l'eau chaude (ou du bouillon) et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes.

Étape 4

Saupoudrez le plat d'herbes hachées 5 minutes avant qu'il soit prêt.

Goulasch de porc avec sauce - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le porc par une autre viande ?

Oui ! Le bœuf ou le poulet fonctionnent bien. Adaptez le temps de cuisson — le bœuf peut nécessiter plus de temps, tandis que le poulet cuit plus vite. Coupez les morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.

Comment rendre ce goulasch végétarien ?

Remplacez le porc par des champignons, des lentilles ou du tofu. Utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau et ajoutez du paprika fumé pour plus de profondeur. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Laissez refroidir complètement, puis conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau pour redonner du moelleux à la sauce.

Puis-je congeler le goulasch de porc ?

Absolument ! Congelez dans des contenants portionnés jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez sur la cuisinière en remuant de temps en temps.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Essayez des pâtes aux œufs, de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant pour absorber la sauce. Une salade verte croquante équilibre le côté riche du plat.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Mélangez 1 c. à café de maïzena avec 1 c. à soupe d'eau froide, incorporez au goulasch et laissez mijoter 2 minutes. Répétez si nécessaire.

Est-ce que cette recette se congèle bien ?

Oui, il se congèle bien. Divisez-le en portions et congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit avant de réchauffer sur la cuisinière.

Puis-je préparer ce plat dans une mijoteuse ?

Certainement ! Faites dorer la viande et les légumes d'abord, puis transférez dans une mijoteuse avec le reste des ingrédients. Cuisez à feu doux pendant 6 à 8 heures.

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