Schweinegulasch mit Soße

Cookinero 31 Mär 2025

Schweinegulasch mit Soße wird manchmal sowohl als erster als auch als zweiter Gang bezeichnet. Zwar erinnert es in seiner Zusammensetzung und seinem Aussehen ein wenig an eine dicke, schmackhafte Suppe, kann aber aufgrund des hohen Fleischanteils durchaus als zweiter Gang gelten. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen, klassisches Gulasch in einer Bratpfanne zuzubereiten, um sowohl den ersten als auch den zweiten Gang auf einem Teller zu haben.

Wie man kocht Schweinegulasch mit Soße

Schritt 1

Schweinegulasch mit Soße

Das Schweinefleisch in dünne Stücke schneiden, leicht klopfen und in Scheiben schneiden. In heißem Öl frittieren.

Schritt 2

Schweinegulasch mit Soße

Die Zwiebel in dünne Streifen und die Karotten in Kreise schneiden. Zum Schweinefleisch geben und alles zusammen 10 Minuten goldbraun braten.

Schritt 3

Schweinegulasch mit Soße

Ketchup, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und mit heißem Wasser (oder Brühe) aufgießen und 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 4

Schweinegulasch mit Soße

5 Minuten bevor das Gericht fertig ist, mit gehackten Kräutern bestreuen.

Schweinegulasch mit Soße - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Rind oder Geflügel eignen sich gut. Passen Sie die Garzeit an – Rind braucht länger, Geflügel ist schneller durch. Schneiden Sie die Stücke gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Pilze, Linsen oder Tofu. Verwenden Sie Gemüsebrühe statt Wasser und fügen Sie Rauchpaprika für mehr Tiefe hinzu. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Völlig abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Langsam auf dem Herd mit einem Schuss Wasser erwärmen, um die Soße aufzufrischen.
Auf jeden Fall! Portionieren Sie den Gulasch und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
Probieren Sie Eiernudeln, Kartoffelpüree oder knuspriges Brot, um die Soße aufzunehmen. Ein frischer grüner Salat rundet das herzhafte Gericht ab.
Mischen Sie 1 TL Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser, rühren Sie es unter den Gulasch und lassen Sie ihn 2 Minuten köcheln. Bei Bedarf wiederholen.
Ja, er eignet sich gut zum Einfrieren. Portionieren Sie ihn und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann auf dem Herd erwärmen.
Auf jeden Fall! Braten Sie zuerst Fleisch und Gemüse an, geben Sie alles in den Slow Cooker und kochen Sie es 6-8 Stunden auf niedriger Stufe.

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