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Descrizione
Questo piatto è ottimo per la colazione.
cucinando
Passo 1
Preparare la salsa bere blanc. Soffriggere velocemente la cipolla nel burro, aggiungere il vino bianco, far evaporare l'alcool a fuoco basso, aggiungere il brodo di pesce, cuocere fino a che non sia denso, aggiungere lo zafferano e la panna alla fine. Filtrare e raffreddare leggermente la salsa finita.
Passo 2
Versare l'aceto in acqua bollente in una casseruola, fare un imbuto con un cucchiaio, rompere con cura un uovo e cuocere per alcuni minuti. Ripeti con il secondo uovo.
Passaggio 3
Asciugare il pane sulla griglia. Aggiungere alla salsa qualche foglia di spinaci.
Passaggio 4
Mettere gli spinaci, i pezzi di pesce, le uova sul pane, versare sopra la salsa. Guarnire con caviale e foglioline di lattuga.
ingredienti
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