Œuf poché au poisson rouge et sauce au beurre blanc

Cookinero 18 novembre 2022

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Ce plat est idéal pour le petit déjeuner.

Comment cuisiner Œuf poché au poisson rouge et sauce au beurre blanc

Étape 1

Préparez la sauce au béré blanc. Faire revenir rapidement l'oignon dans le beurre, ajouter le vin blanc, évaporer l'alcool à feu doux, ajouter le bouillon de poisson, cuire jusqu'à épaississement, ajouter le safran et la crème à la fin. Filtrer et refroidir légèrement la sauce finie.

Étape 2

Versez le vinaigre dans de l'eau bouillante dans une casserole, faites un entonnoir avec une cuillère, cassez délicatement un œuf dedans et faites cuire pendant plusieurs minutes. Recommencez avec le deuxième œuf.

Étape 3

Sécher le pain sur le gril. Ajouter quelques feuilles d'épinards à la sauce.

Étape 4

Mettez les épinards, les morceaux de poisson, les œufs sur le pain, versez dessus la sauce. Garnir de caviar et de petites feuilles de laitue.