Calamaro rosa

Cookinero 28 dicembre 2022

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Vuoi rendere insolita una semplice insalata di calamari? Colora i calamari con il succo di barbabietola! Non serve inventarsi altro, basteranno ingredienti semplici e familiari.

Come cucinare Calamaro rosa

Passo 1

Sbucciare le barbabietole e grattugiare su una grattugia grossa. Togliere il piatto chitinoso interno ai calamari, lavarli, tagliarli a rondelle sottili. Metti le barbabietole in una casseruola, aggiungi acqua e porta ad ebollizione. Aggiungere gli anelli di calamari e cuocere per 3 minuti. Buttare via in uno scolapasta.

Passo 2

Raffreddare il brodo di barbabietola a temperatura ambiente, rimetterci dentro i calamari e lasciar riposare per 2-3 ore, quindi sciacquare i calamari con acqua tiepida.

Passaggio 3

Lavate il sedano, i cetrioli e la mela, tagliateli a listarelle. Separare la lattuga in foglie, lavarla, asciugarla e tritarla grossolanamente. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, salare, pepare e condire con la maionese.