Zucchine sottaceto per uno spuntino

Recipe cuisine: Russo
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 8 porzioni
calorie: 197 kcal
Grassi: 12
proteine: 33
Carboidrati: 431
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Descrizione

Le zucchine sottaceto sono un ottimo motivo per conservare tutto il fascino di una zucchina giovane in un unico barattolo. Il colore, il gusto e la consistenza caratteristica delle zucchine sono raccolti in un unico posto e sono pronti a resistere fino all'inverno. E aceto in soccorso!

cucinando

Passo 1

Lavate le zucchine e i peperoni e asciugateli. Zucchine tagliate a cerchi spessi 1 cm Pelare i peperoni dal nocciolo, tagliarli a rondelle. Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle. Sbucciate l'aglio, tritatelo.

Passo 2

Metti le verdure preparate in una ciotola capiente. Aggiungere sale e cubetti di ghiaccio. Lasciare fermentare per 3 ore Dopo 3 ore, scolare l'acqua dalla ciotola. Disporre le verdure a strati in un barattolo sterilizzato.

Passaggio 3

Unire aceto, zucchero, senape, dragoncello e zafferano in una casseruola. Metti a fuoco e porta a ebollizione. Versare la marinata calda sulle verdure. Chiudete il barattolo, lasciatelo raffreddare, quindi spostatelo in un luogo fresco.

ingredienti

2 kg di zucchine
100 g di sale
15-20 cubetti di ghiaccio
peperoni rossi 300 g
aglio - 3 chiodi di garofano
cipolla - 1 cipolla
zucchero - 200 gr
1,5 cucchiai. l. dragoncello secco
aceto 3% - 250 g
un pizzico di zafferano
1,5 m. l. senape in polvere

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