Zucchine sottaceto per uno spuntino

Name: Zucchine sottaceto per uno spuntino
Total time: 15 minuti
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Russo
Ingredients: 2 kg di zucchine; 100 g di sale; 15-20 cubetti di ghiaccio; peperoni rossi 300 g; aglio - 3 chiodi di garofano; cipolla - 1 cipolla; zucchero - 200 gr; 1,5 cucchiai. l. dragoncello secco; aceto 3% - 250 g; un pizzico di zafferano; 1,5 m. l. senape in polvere

Cookinero 30 dicembre 2022

Le zucchine sottaceto sono un ottimo motivo per conservare tutto il fascino di una zucchina giovane in un unico barattolo. Il colore, il gusto e la consistenza caratteristica delle zucchine sono raccolti in un unico posto e sono pronti a resistere fino all'inverno. E aceto in soccorso!

Come cucinare Zucchine sottaceto per uno spuntino

Passo 1

Lavate le zucchine e i peperoni e asciugateli. Zucchine tagliate a cerchi spessi 1 cm Pelare i peperoni dal nocciolo, tagliarli a rondelle. Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle. Sbucciate l'aglio, tritatelo.

Passo 2

Metti le verdure preparate in una ciotola capiente. Aggiungere sale e cubetti di ghiaccio. Lasciare fermentare per 3 ore Dopo 3 ore, scolare l'acqua dalla ciotola. Disporre le verdure a strati in un barattolo sterilizzato.

Passaggio 3

Unire aceto, zucchero, senape, dragoncello e zafferano in una casseruola. Metti a fuoco e porta a ebollizione. Versare la marinata calda sulle verdure. Chiudete il barattolo, lasciatelo raffreddare, quindi spostatelo in un luogo fresco.