Eingelegte Zucchini für einen Snack

Recipe cuisine: Russisch
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 197 kcal
Fette: 12
Proteine: 33
Kohlenhydrate: 431
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Beschreibung

Eingelegte Zucchini ist ein guter Grund, den ganzen Charme einer jungen Zucchini in einem einzigen Glas zu bewahren. Die Farbe, der Geschmack und die charakteristische Textur von Zucchini werden an einem Ort gesammelt und sind bereit, bis zum Winter zu halten. Und Essig zur Rettung!

Kochen

Schritt 1

Zucchini und Paprika waschen und trocken tupfen. Zucchini in 1 cm dicke Kreise schneiden, Paprika vom Kerngehäuse schälen, in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken.

Schritt 2

Vorbereitetes Gemüse in eine große Schüssel geben. Salz und Eiswürfel hinzufügen. 3 Stunden ziehen lassen, nach 3 Stunden das Wasser aus der Schüssel abgießen. Legen Sie das Gemüse in Schichten in ein sterilisiertes Glas.

Schritt 3

Essig, Zucker, Senf, Estragon und Safran in einem Topf mischen. Anzünden und zum Kochen bringen. Heiße Marinade über das Gemüse gießen. Schließen Sie das Glas, lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es dann an einen kühlen Ort.

Zutaten

2 kg Zucchini
100 g Salz
15–20 Eiswürfel
rote Paprika 300 g
Knoblauch - 3 Nelken
Zwiebel - 1 Zwiebel
Zucker - 200 g
1,5 EL. l. trockener Estragon
Essig 3% - 250 g
eine Prise Safran
1,5 St. l. trockener Senf

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