Zuppa di sottaceti con orzo perlato per l'inverno

Cookinero 8 dic 2025

Preparare la zuppa di sottaceti in un barattolo è un'ottima soluzione se all'improvviso hai bisogno di preparare urgentemente qualcosa per pranzo o cena, ma non hai tempo. Puoi conservare questo piatto a lungo; per servirlo è sufficiente riscaldarlo. Questa ricetta ti aiuterà a risparmiare tempo e a preparare in modo rapido e delizioso una zuppa sana per tutta la famiglia.

Come cucinare Zuppa di sottaceti con orzo perlato per l'inverno

Passo 1

Zuppa di sottaceti con orzo perlato per l'inverno

Tagliamo le verdure: patate, cipolle, aglio e sottaceti. Le carote possono anche essere tritate finemente o grattugiate.

Passo 2

Zuppa di sottaceti con orzo perlato per l'inverno

Tritare finemente la carne di manzo lavata e farla bollire.

Fase 3

Zuppa di sottaceti con orzo perlato per l'inverno

L'orzo perlato deve essere sciacquato e aggiunto alla padella insieme alla carne. Aggiungeteci anche le patate.

Fase 4

Zuppa di sottaceti con orzo perlato per l'inverno

Friggere le verdure. E quando si forma una crosticina dorata, versate il concentrato di pomodoro.

Fase 5

Zuppa di sottaceti con orzo perlato per l'inverno

Aggiungete i cetrioli sottaceto nella padella, prendete un po' di brodo dalla padella e aggiungetelo alle verdure; lasciate sobbollire per circa 10 minuti.

Fase 6

Zuppa di sottaceti con orzo perlato per l'inverno

Aggiungere al brodo le verdure, le spezie e l'aglio, lasciare sobbollire la zuppa e togliere dal fuoco.

Passo 7

Zuppa di sottaceti con orzo perlato per l'inverno

Sterilizzare il barattolo in cui conserverete la zuppa di sottaceti. Dopo aver versato la zuppa, arrotolate il coperchio. Questa zuppa può essere conservata per molto tempo.

Zuppa di sottaceti con orzo perlato per l'inverno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente! Pollo o tacchino sono ottime alternative più magre. Per una versione vegetariana, usa funghi tritati o lenticchie e sostituisci il brodo di carne con brodo vegetale.
Quinoa o riso sono ottimi sostituti senza glutine. Regola i tempi di cottura di conseguenza, poiché la quinoa cuoce più velocemente dell'orzo perlato.
Se correttamente sterilizzata e sigillata, può conservarsi fino a 1 anno in un luogo fresco e buio. Controlla sempre l'integrità della chiusura prima del consumo.
Certo! Elimina il manzo, usa brodo vegetale e aggiungi 1 tazza di lenticchie marroni o fagioli bianchi per le proteine. Aumenta leggermente i cetrioli per un tocco più acidulo.
Sì! Congelala prima di aggiungere l'orzo (potrebbe diventare molliccio). Suddividila in contenitori ermetici, lasciando 2,5 cm di spazio. Scongela una notte prima di riscaldare e aggiungere l'orzo cotto.
Completa con aneto fresco e una cucchiaiata di panna acida o yogurt greco. Servila con pane di segale croccante per un abbinamento tradizionale.
Sostituisci l'orzo perlato con cavolfiore a cubetti o noodles shirataki. Riduci le patate della metà e aggiungi sedano o rape extra.
Aggiungi i cetrioli più avanti (Al Passo 5) e lascia sobbollire delicatamente. Usa cetrioli sotto sale più compatti (non quelli in stile gastronomia) per mantenere meglio la consistenza.
Certo! Raddoppia tutti gli ingredienti tranne il sale: aggiungilo gradualmente a piacere. Usa una pentola più grande e prolunga la cottura di 10-15 minuti per amalgamare i sapori.
Per la zuppa in scatola: versa il contenuto in una pentola, aggiungi 60ml di acqua/brodo e fai sobbollire per 10+ minuti. Per quella congelata: scongela completamente prima, poi riscalda delicatamente per evitarne la separazione.

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