Gurkensuppe mit Graupen für den Winter

Cookinero 8 Dez 2025

Die Zubereitung von Gurkensuppe im Glas ist eine tolle Lösung, wenn Sie plötzlich dringend etwas für das Mittag- oder Abendessen zubereiten müssen, aber überhaupt keine Zeit haben. Sie können dieses Gericht lange aufbewahren; Zum Servieren müssen Sie es nur noch aufwärmen. Mit diesem Rezept sparen Sie Zeit und können die ganze Familie schnell und lecker mit einer gesunden Suppe verköstigen.

Wie man kocht Gurkensuppe mit Graupen für den Winter

Schritt 1

Gurkensuppe mit Graupen für den Winter

Wir schneiden Gemüse: Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Gurken. Karotten können auch fein gehackt oder gerieben werden.

Schritt 2

Gurkensuppe mit Graupen für den Winter

Das gewaschene Rindfleisch fein hacken und kochen.

Schritt 3

Gurkensuppe mit Graupen für den Winter

Die Perlgraupen müssen abgespült und mit dem Rindfleisch in die Pfanne gegeben werden. Werfen Sie auch die Kartoffeln hinein.

Schritt 4

Gurkensuppe mit Graupen für den Winter

Das Gemüse anbraten. Und wenn eine goldene Kruste entsteht, das Tomatenmark hineingießen.

Schritt 5

Gurkensuppe mit Graupen für den Winter

Die Gewürzgurken in die Pfanne geben, etwas Brühe aus der Pfanne schöpfen und zum Gemüse geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Gurkensuppe mit Graupen für den Winter

Gemüse, Gewürze, Knoblauch in die Brühe geben, die Suppe leicht köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Schritt 7

Gurkensuppe mit Graupen für den Winter

Sterilisieren Sie das Glas, in dem Sie die Gurkensuppe aufbewahren möchten. Nachdem Sie die Suppe eingegossen haben, rollen Sie den Deckel auf. Diese Suppe ist sehr lange haltbar.

Gurkensuppe mit Graupen für den Winter - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Auf jeden Fall! Huhn oder Pute sind gute, magerere Alternativen. Für eine vegetarische Version nimm gehackte Pilze oder Linsen und ersetze die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe.
Quinoa oder Reis sind ausgezeichnete glutenfreie Alternativen. Pass die Kochzeit entsprechend an – Quinoa ist schneller gar als Graupen.
Richtig sterilisiert und verschlossen hält sie bis zu 1 Jahr an einem kühlen, dunklen Ort. Überprüfe immer die Dichtheit des Verschlusses vor dem Verzehr.
Klar! Lass das Rindfleisch weg, nimm Gemüsebrühe und füge 1 Tasse braune Linsen oder weiße Bohnen als Protein hinzu. Etwas mehr Gurken geben extra Säure.
Ja! Friere sie vor dem Hinzufügen der Graupen ein (die könnten matschig werden). Portioniere sie in luftdichte Behälter mit 2,5 cm Freiraum. Nach dem Auftauen über Nacht erwärmen und gekochte Graupen zugeben.
Mit frischem Dill bestreuen und einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt. Dazu passt traditionell krustiges Roggenbrot.
Ersetze Graupen durch Blumenkohlwürfel oder Shirataki-Nudeln. Reduziere Kartoffeln um die Hälfte und nimm mehr Sellerie oder Rüben.
Gib die Gurken später in Schritt 5 hinzu und lasse sie nur leicht köcheln. Verwende feste Fassgurken (keine Delikatess-Gurken) – die bleiben bissfester.
Ja! Verdopple alle Zutaten außer Salz – das fügst du nach Geschmack vorsichtig hinzu. Nutze einen größeren Topf und verlängere die Kochzeit um 10-15 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
Eingekochte Suppe: Inhalt in einen Topf geben, ¼ Tasse Wasser/Brühe zugeben und mindestens 10 Minuten köcheln. Gefrorene: Vollständig auftauen lassen und schonend erwärmen, damit sie nicht flockt.

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