Sopa de encurtidos con cebada perlada para el invierno

Cookinero 8 dic. 2025

Preparar sopa de encurtidos en un frasco es una excelente solución si de repente necesitas preparar urgentemente algo para el almuerzo o la cena, pero no tienes tiempo en absoluto. Puedes conservar este plato durante mucho tiempo; Para servirlo solo es necesario recalentarlo. Esta receta te ayudará a ahorrar tiempo y a alimentar de forma rápida y deliciosa a toda la familia con una sopa saludable.

Cómo cocinar Sopa de encurtidos con cebada perlada para el invierno

Paso 1

Sopa de encurtidos con cebada perlada para el invierno

Cortamos verduras: patatas, cebollas, ajos y pepinillos. Las zanahorias también se pueden picar finamente o rallar.

Paso 2

Sopa de encurtidos con cebada perlada para el invierno

Picar finamente la carne lavada y hervir.

Paso 3

Sopa de encurtidos con cebada perlada para el invierno

La cebada perlada debe enjuagarse y agregarse a la sartén con la carne. Echa también las patatas.

Paso 4

Sopa de encurtidos con cebada perlada para el invierno

Freír las verduras. Y cuando aparezca una costra dorada, vertemos la pasta de tomate.

Paso 5

Sopa de encurtidos con cebada perlada para el invierno

Añade los pepinos encurtidos a la sartén, recoge un poco de caldo de la sartén y agrégalo a las verduras y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

Paso 6

Sopa de encurtidos con cebada perlada para el invierno

Añade las verduras, las especias y el ajo al caldo, deja hervir a fuego lento y retira del fuego.

Paso 7

Sopa de encurtidos con cebada perlada para el invierno

Esteriliza el frasco en el que guardarás la sopa de encurtidos. Una vez que hayas vertido la sopa, enrolla la tapa. Esta sopa se puede conservar durante mucho tiempo.

Sopa de encurtidos con cebada perlada para el invierno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Claro! El pollo o el pavo son excelentes alternativas más magras. Para una versión vegetariana, usa champiñones picados o lentejas, y sustituye el caldo de res por caldo de verduras.
La quinoa o el arroz son excelentes sustitutos sin gluten. Ajusta los tiempos de cocción, ya que la quinoa se cocina más rápido que la cebada perlada.
Si está correctamente esterilizada y sellada, puede durar hasta 1 año en un lugar fresco y oscuro. Verifica siempre que el sello esté intacto antes de consumirla.
¡Sí! Omite la carne de res, usa caldo de verduras y añade 1 taza de lentejas pardas o alubias blancas como proteína. Aumenta ligeramente los pepinillos para más acidez.
¡Sí! Congélala antes de añadir la cebada (para que no quede blanda). Divide en recipientes herméticos, dejando 2.5 cm de espacio. Descongela durante la noche antes de recalentar y agregar la cebada cocida.
Acompaña con eneldo fresco y una cucharada de crema agria o yogur griego. Sirve con pan de centeno crujiente para una combinación tradicional.
Sustituye la cebada perlada por coliflor en cubos o fideos shirataki. Reduce las papas a la mitad y añade más apio o nabos.
Añade los pepinillos más tarde (en el paso 5) y cocina a fuego lento. Usa pepinillos curados en barril (no los estilo delicatessen) para que conserven mejor su textura.
¡Sí! Duplica todos los ingredientes excepto la sal (agrégala gradualmente al gusto). Usa una olla más grande y extiende el tiempo de cocción a fuego lento 10-15 minutos para que los sabores se integren.
Para sopa enlatada: Vacía el contenido en una olla, añade 1/4 taza de agua o caldo, y cocina a fuego lento 10+ minutos. Si está congelada: Descongélala completamente primero, luego recalienta suavemente para evitar que se separe.

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