Pere con cannella in pasta di Maxim Myasnikov

Name: Pere con cannella in pasta di Maxim Myasnikov
Total time: 1 ora e 30 minuti
Yield: 4
Ingredients: 4 pere saporite forti; 1 arancia; 4 grandi fogli di pasta fillo; 300 g di zucchero; scorza di 1 limone e 1 arancia; Anice 4 stelle; 4 scatole di cardamomo; 2 bastoncini di cannella; 4 boccioli di chiodi di garofano; salsa di lamponi per servire

Cookinero 6 novembre 2022

Come cucinare Pere con cannella in pasta di Maxim Myasnikov

Passo 1

Versare 600 ml di acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero e tutte le spezie, compresa la scorza. Portare a bollore, cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Passo 2

Sbucciare le pere, tagliare il fondo e rimuovere con cura il torsolo attraverso il fondo. Metti le pere nello sciroppo, cuoci finché non diventano morbide, 10-15 minuti. Raffreddare le pere nello sciroppo, quindi togliere.

Passaggio 3

Tagliate la buccia dell'arancia insieme alla parte bianca. Tagliare il filetto a fette tra le pellicole. Farcire le pere con i filetti di arancia.

Passaggio 4

Tagliare ogni foglio di pasta fillo in 4 strisce, bagnare i bordi con lo sciroppo, avvolgere le pere trasversalmente. Spolverizzate con zucchero a velo e cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 10 minuti. Servire caldo con salsa di lamponi.