Peras con canela en masa de Maxim Myasnikov

Name: Peras con canela en masa de Maxim Myasnikov
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 peras fuertes y sabrosas; 1 naranja; 4 hojas grandes de pasta filo; 300 g de azúcar; ralladura de 1 limón y 1 naranja; anís de 4 estrellas; 4 cajas de cardamomo; 2 palitos de canela; 4 brotes de clavo; salsa de frambuesa para servir

Cookinero 6 noviembre 2022

Cómo cocinar Peras con canela en masa de Maxim Myasnikov

Paso 1

Vierta 600 ml de agua en una cacerola pequeña, agregue azúcar y todas las especias, incluida la ralladura. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 2

Pelar las peras, cortar la parte inferior y retirar con cuidado el corazón por la parte inferior. Ponga las peras en el almíbar, cocine hasta que estén blandas, 10-15 minutos. Enfríe las peras en el almíbar y luego retírelas.

Paso 3

Cortar la piel de la naranja junto con la parte blanca. Cortar el filete en rodajas entre las películas. Rellenar las peras con filetes de naranja.

Paso 4

Cortar cada hoja de filo en 4 tiras, humedecer los bordes con almíbar, envolver las peras en forma de cruz. Espolvorear con azúcar glass y hornear en horno precalentado a 170°C durante 10 minutos. Servir caliente con salsa de frambuesa.