Frittelle di latte cagliato, con farina di mais

Name: Frittelle di latte cagliato, con farina di mais
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g di latte cagliato; 4 uova; 100 grammi di burro; 1 tazza di farina di frumento; 1 tazza di farina di mais gialla; 2 art. l. Sahara; 2 cucchiaini lievito in polvere; un pizzico di soda; 0,5 ore l. anno; burro chiarificato; marmellata e miele per servire

Cookinero 7 gennaio 2023

Se hai mai avuto problemi a preparare i pancake, questa ricetta è per te. Semplice, chiaro, risulta sempre.

Come cucinare Frittelle di latte cagliato, con farina di mais

Passo 1

Setacciare la farina di grano con sale, soda e lievito, aggiungere la farina di mais. Sciogliere il burro e mettere da parte.

Passo 2

Dividi le uova in albumi e tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero, il latte cagliato e il burro. Mescolare la miscela di farina secca con la miscela di yogurt montato.

Passaggio 3

Montate gli albumi a neve ben ferma, incorporateli delicatamente all'impasto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Passaggio 4

Scaldare una padella dal fondo pesante, ungerla con olio e cuocere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati, stendendo l'impasto con un cucchiaio grande. Servire i pancake con miele o marmellata.

Frittelle di latte cagliato, con farina di mais - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare il latticello al posto del latte cagliato in questi pancake?

Sì, il latticello è un ottimo sostituto del latte cagliato. Darà ai pancake un sapore acidulo e l'umidità simile.

Cosa posso usare se non ho la farina di mais?

Se non hai la farina di mais, puoi sostituirla con una quantità uguale di farina di grano tenero o semolino per una consistenza leggermente diversa.

Come devo conservare i pancake avanzati?

Conserva i pancake avanzati raffreddati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Scaldali prima di servirli.

Posso congelare questi pancake?

Sì, puoi congelare questi pancake. Lasciali raffreddare completamente, poi impilali con un foglio di carta forno tra ogni pancake per evitare che si attacchino. Mettili in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore e congelali per un massimo di 2 mesi. Riscalda nel tostapane, nel forno o nel microonde.

Quali sono dei buoni condimenti per questi pancake di farina di mais?

Oltre a miele e marmellata, questi pancake sono deliziosi con frutta fresca, sciroppo d'acero, panna montata o anche un cucchiaio di yogurt greco.

Posso preparare questi pancake senza glutine?

Per rendere questi pancake senza glutine, sostituisci la farina di grano tenero con una miscela di farina multiuso senza glutine. Assicurati che anche il lievito in polvere sia senza glutine.

Come posso rendere i pancake più soffici?

Assicurati che gli albumi siano montati a neve ben ferma e incorporali delicatamente all'impasto senza mescolare troppo. Mescolare troppo può sgonfiare gli albumi e far sì che i pancake siano più piatti.

Posso ridurre la quantità di zucchero nella ricetta?

Sì, puoi ridurre leggermente lo zucchero. Tuttavia, tieni presente che lo zucchero contribuisce alla doratura e al sapore generale, quindi regolati in base alle tue preferenze, ma non eliminarlo completamente.

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