Funghi di ostrica in pastella

Name: Funghi di ostrica in pastella
Total time: 30 minuti
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 6 art. l. amido; 1 tazza di olio vegetale per friggere; tuorlo d'uovo; 4 art. l. tormento; 300 g di funghi ostrica freschi

Cookinero 27 dicembre 2022

Come cucinare Funghi di ostrica in pastella

Passo 1

Taglia le radici dai funghi ostrica. Separare in singoli funghi, facendo attenzione a non rompere i cappucci. Metterli in una ciotola, coprire con acqua fredda e lasciare per 15 minuti. Scolare in uno scolapasta, sciacquare con acqua corrente. Lascia asciugare.

Passo 2

In una piccola ciotola, mescolare la farina e 4 cucchiai. l. amido. Aggiungere il tuorlo d'uovo e 200 ml di acqua fredda. Salare, mescolare bene. Dovresti ottenere un impasto della consistenza della panna acida liquida.

Passaggio 3

Scaldare fortemente l'olio vegetale in una casseruola. Immergi i funghi ostrica prima nell'amido rimasto, poi nella pastella. Friggere in olio in piccoli lotti per 2 minuti.