Charlotte con banane

Cookinero 8 gen 2023

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Charlotte con le banane è una pasticceria molto originale, perché di solito cuciniamo una torta simile con le mele. Ma perché non deviare dalle regole, se questo frutto esotico è diventato da tempo per tutte le stagioni con noi ?! E per rendere più vivido il gusto delle banane, l'abbiamo integrato con note di agrumi aggiungendo succo di limone e scorza al ripieno. Charlotte si sta preparando, come dovrebbe essere, abbastanza rapidamente e semplicemente, quindi non dovresti avere domande. Per quanto riguarda la decorazione della torta, lasciate correre la vostra fantasia culinaria! Anche la glassa al cioccolato sarebbe appropriata qui, perché il suo gusto si sposa bene con la banana!

Come cucinare Charlotte con banane

Passo 1

Prepara la forma in cui prevedi di cuocere Charlotte con le banane. Macina i biscotti in un frullatore. Puoi anche mettere i biscotti in un sacchetto stretto, chiuderlo e arrotolarlo alcune volte con un mattarello.

Passo 2

Ungete con il burro una teglia del diametro di circa 22 cm e poi cospargetela con la mollica ottenuta, distribuendola uniformemente. Mettere in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Passaggio 3

Lavare e sbucciare le banane. Tagliare a cerchi larghi 1 - 1,5 cm Cospargere l'amido (1 cucchiaino) sul fondo di un piatto piano grande. Metti le banane dentro. Cospargili con l'amido rimasto e la cannella.

Passaggio 4

Lavate il limone e asciugatelo bene. Rimuovere la scorza con una grattugia fine, quindi tagliare a metà la frutta. Spremere il succo. Cospargere le banane in una ciotola con la scorza grattugiata e mescolare. Versare il succo di limone. Le banane preparate in questo modo non si attaccheranno e si trasformeranno in porridge durante la cottura.

Passaggio 5

Preparare la pasta per Charlotte. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi con un mixer fino a ottenere picchi morbidi. Quindi, senza smettere di battere, aggiungere gradualmente tutto lo zucchero a velo.

Passaggio 6

Sbattere i tuorli separatamente. Aggiungili gradualmente alle proteine insieme all'estratto di vaniglia, sbattendo con un mixer. Setacciare la farina con il lievito. Aggiungere al composto di uova e mescolare velocemente con una spatola dal basso verso l'alto.

Passaggio 7

Metti parte dell'impasto risultante nella forma preparata (uno strato di circa 2 cm di spessore). Distribuire sopra metà delle banane preparate. Aggiungi la seconda parte delle banane all'impasto rimanente e poi versala con cura nello stampo.

Passaggio 8

Riscaldare il forno a 200°C. Cuocere per 20 minuti. Poi abbassate la temperatura del forno a 180°C e cuocete la charlotte per altri 15 minuti. Se la parte superiore inizia a dorare troppo, copri la torta con un foglio.

Passaggio 9

Lascia raffreddare la Charlotte finita nella forma, quindi trasferiscila su un piatto. Coprire la torta con qualsiasi crema o albumi montati a neve con lo zucchero. Puoi decorare con frutta, ad esempio fette di kiwi e fette di mandarino.