Carlota con plátanos

Cookinero 8 ene. 2023

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Charlotte con plátanos es un pastel muy original, porque solemos cocinar un pastel similar con manzanas. Pero, ¿por qué no desviarse de las reglas, si esta fruta exótica se ha convertido en todo el año con nosotros? Y para hacer que el sabor de los plátanos sea más vivo, lo complementamos con notas cítricas agregando jugo de limón y ralladura al relleno. Charlotte se está preparando, como debe ser, con bastante rapidez y sencillez, por lo que no deberías tener ninguna pregunta. En cuanto a la decoración del pastel, ¡deja volar tu imaginación culinaria! ¡Incluso el glaseado de chocolate sería apropiado aquí, porque su sabor combina bien con el plátano!

Cómo cocinar Carlota con plátanos

Paso 1

Prepare la forma en que planea hornear charlotte con plátanos. Moler las galletas en una licuadora. También puede colocar las galletas en una bolsa hermética, cerrarla y enrollarla con un rodillo unas cuantas veces.

Paso 2

Engrasar una fuente para horno de unos 22 cm de diámetro con mantequilla y luego espolvorear con la miga resultante, distribuyéndola uniformemente. Coloque en el refrigerador hasta su uso.

Paso 3

Lave y pele los plátanos. Cortar en círculos de 1 - 1,5 cm de ancho. Espolvorear almidón (1 cucharadita) en el fondo de un plato plano grande. Ponle plátanos. Espolvoréelos con el resto del almidón y la canela.

Etapa 4

Lavar el limón y secar bien. Retire la cáscara con un rallador fino, luego corte la fruta en mitades. Exprime el jugo. Espolvorea los plátanos en un bol con la ralladura rallada y mezcla. Vierta el jugo de limón. Los plátanos preparados de esta manera no se pegarán y se convertirán en gachas durante la cocción.

Paso 5

Prepara la masa charlotte. Separar las claras de las yemas. Batir las claras de huevo con una batidora hasta obtener picos suaves. Luego, sin dejar de batir, agrega poco a poco todo el azúcar glass.

Paso 6

Batir las yemas por separado. Agregarlos poco a poco a las proteínas junto con el extracto de vainilla, batiendo con batidora. Tamizar la harina con el polvo de hornear. Agregue a la mezcla de huevo y mezcle rápidamente con una espátula de abajo hacia arriba.

Paso 7

Coloque parte de la masa resultante en la forma preparada (una capa de unos 2 cm de espesor). Extienda la mitad de los plátanos preparados encima. Agregue la segunda parte de los plátanos a la masa restante y luego vierta con cuidado en el molde.

Paso 8

Calentar el horno a 200°C. Hornee por 20 minutos. Luego baje la temperatura del horno a 180°C y hornee la charlotte por otros 15 minutos. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado, cubra el pastel con papel aluminio.

Paso 9

Deje que la charlotte terminada se enfríe en la forma, luego transfiérala a un plato. Cubra el pastel con cualquier crema o claras de huevo batidas con azúcar. Puedes decorar con frutas, por ejemplo, rodajas de kiwi y rodajas de mandarina.