Pleurotes en pâte

Cookinero 27 décembre 2022

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Comment cuisiner Pleurotes en pâte

Étape 1

Coupez les racines des pleurotes. Séparez les champignons en veillant à ne pas casser les chapeaux. Mettez-les dans un bol, couvrez d'eau froide et laissez reposer 15 minutes. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau courante. Laisser sécher.

Étape 2

Dans un petit bol, mélanger la farine et 4 c. l. amidon. Ajouter le jaune d'œuf et 200 ml d'eau froide. Saler, bien mélanger. Vous devriez obtenir une pâte de la consistance de la crème sure liquide.

Étape 3

Faire chauffer fortement l'huile végétale dans une casserole. Tremper les pleurotes d'abord dans le reste de fécule, puis dans la pâte. Frire dans l'huile par petites quantités pendant 2 minutes.