Funghi ripieni di verdure

Cookinero 2 maggio 2025

0

Gli champignon sono funghi straordinari. Possono essere fritti, bolliti, stufati o in scatola. E allo stesso tempo mantengono le loro proprietà benefiche. Gli champignon sono gli unici funghi il cui cappello può essere riempito. Per questo piatto, cercate di scegliere funghi grandi con la cappella intera: devono essere sodi, senza noccioli o crepe. Questo delizioso fungo si abbina bene a moltissimi cibi. Ed è proprio per questo che molti chef lo adorano.

Come cucinare Funghi ripieni di verdure

Passo 1

Preparare il ripieno. Mettere la melanzana, la zucchina, la cipolla e la carota in una padella con olio vegetale riscaldato. Friggere fino a doratura. Aggiungere i gambi dei funghi e l'aglio alle verdure. Lasciare sobbollire per altri 5 minuti circa. Lasciate raffreddare il ripieno e unitelo a 2/3 del formaggio e al prezzemolo. Aggiungere sale e pepe. Mescolata.

Passo 2

Cuocere i funghi al forno. Farcire i cappelli dei funghi con il ripieno preparato. Cospargere la superficie con il formaggio rimasto. Trasferire in una teglia e infornare, preriscaldando a 190 gradi, per 25 minuti.