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Champiñones rellenos de verduras

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Cookinero 2 may. 2025
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Champiñones rellenos de verduras

Los champiñones son unas setas increíbles. Se pueden freír, hervir, guisar o enlatar. Y al mismo tiempo conservan sus propiedades beneficiosas. Los champiñones son los únicos hongos cuyos sombreros se pueden rellenar. Para este plato, trate de elegir hongos grandes con sombreros enteros: deben ser firmes, sin huesos ni grietas. Este delicioso hongo combina bien con muchas comidas. Es exactamente por esto que a muchos chefs les encanta.

Cómo cocinar Champiñones rellenos de verduras

Paso 1

Champiñones rellenos de verduras

Preparar el relleno. Coloque la berenjena, el calabacín, la cebolla y la zanahoria en una sartén con aceite vegetal calentado. Freír hasta que esté dorado. Añade los tallos de los hongos y el ajo a las verduras. Deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos más. Enfriar el relleno y mezclarlo con 2/3 del queso y el perejil. Añade sal y pimienta. Remover.

Paso 2

Champiñones rellenos de verduras

Hornear los champiñones. Rellene los sombreros de los champiñones con el relleno preparado. Espolvorear el queso restante por encima. Pasar a una fuente para horno y colocar en el horno, precalentado a 190 grados, durante 25 minutos.

Champiñones rellenos de verduras - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes reemplazar la berenjena o el calabacín con pimientos, espinacas o brócoli finamente picado para darle una textura y sabor diferente.
Guárdalos en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recaliéntalos en el horno a 175°C hasta que estén calientes.
¡Claro que sí! Usa levadura nutricional o un sustituto de queso vegano en lugar de queso normal para una versión sin lácteos.
Para mejores resultados, recaliéntalos en un horno precalentado a 175°C durante 8–10 minutos para mantenerlos crujientes. Evita el microondas, ya que puede dejarlos blandos.
Sí, pero congélalos antes de hornearlos para mejores resultados. Descongélalos en el refrigerador durante la noche y luego hornéalos según las instrucciones.
Quedan muy bien con una ensalada fresca, verduras asadas o pan crujiente para una comida completa.
Los champiñones portobello o cremini son buenos sustitutos, pero ajusta el tiempo de horneado según su tamaño (los más grandes pueden requerir más tiempo).
Omite las zanahorias y enfócate en verduras bajas en carbohidratos como espinacas, calabacín o arroz de coliflor para el relleno.
¡Sí! Prepara el relleno con un día de antelación y guárdalo en el refrigerador. Rellena y hornea los champiñones justo antes de servir.

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