Mit Gemüse gefüllte Champignons

Cookinero 2 Mai 2025

Champignons sind wunderbare Pilze. Sie können gebraten, gekocht, gedünstet oder in Dosen zubereitet werden. Und gleichzeitig behalten sie ihre wohltuenden Eigenschaften. Champignons sind die einzigen Pilze, deren Hüte gefüllt werden können. Wählen Sie für dieses Gericht möglichst große Pilze mit ganzem Hut – sie sollten fest und ohne Kerne oder Risse sein. Dieser köstliche Pilz passt zu vielen Speisen. Genau aus diesem Grund lieben es viele Köche.

Wie man kocht Mit Gemüse gefüllte Champignons

Schritt 1

Mit Gemüse gefüllte Champignons

Bereiten Sie die Füllung vor. Geben Sie Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und Karotten in eine Bratpfanne mit erhitztem Pflanzenöl. Goldbraun braten. Pilzstiele und Knoblauch zum Gemüse geben. Noch etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Füllung abkühlen lassen und mit 2/3 des Käses und der Petersilie vermengen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 2

Mit Gemüse gefüllte Champignons

Die Pilze backen. Füllen Sie die Pilzköpfe mit der vorbereiteten Füllung. Den restlichen Käse darüberstreuen. In eine Auflaufform geben und für 25 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Mit Gemüse gefüllte Champignons - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Du kannst Auberginen oder Zucchini durch Paprika, Spinat oder fein gehackten Brokkoli ersetzen, um die Textur und den Geschmack zu variieren.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erhitze sie im Ofen bei 175°C, bis sie durchgewärmt sind.
Auf jeden Fall! Ersetze den Käse durch Hefeflocken oder einen pflanzlichen Käseersatz für eine vegane Version.
Am besten erwärmst du sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 8–10 Minuten, damit sie knusprig bleiben. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Pilze matschig machen kann.
Ja, aber friere sie am besten vor dem Backen ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und wie angegeben backen.
Sie passen gut zu einem frischen grünen Salat, gebratenem Gemüse oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
Portobello- oder Cremipilze sind gute Alternativen, aber passe die Backzeit je nach Größe an (größere Pilze brauchen länger).
Lass die Karotten weg und konzentriere dich auf kohlenhydratarmes Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Blumenkohlreis in der Füllung.
Ja! Bereite die Füllung 1 Tag im Voraus zu und bewahre sie im Kühlschrank auf. Fülle und backe die Pilze erst kurz vor dem Servieren.

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