Brodo di carne "Moderno"

Cookinero 7 dic 2025

Questo brodo di carne è molto facile da preparare. Anche se la preparazione è un po' diversa rispetto ai primi piatti classici. Per prepararlo avrete bisogno di carne magra, come manzo o pollo. La particolarità del piatto è che gli ingredienti vengono prima infilzati su uno spiedino di legno. Solo dopo vengono calati nell'acqua e cotti. Ciò rende originale il modo in cui viene servito il brodo. La nostra ricetta passo passo ti aiuterà a preparare correttamente il brodo moderno.

Come cucinare Brodo di carne "Moderno"

Passo 1

Brodo di carne "Moderno"

Iniziate a preparare il brodo di carne. Per fare questo, versate l'acqua in una pentola e mettetela sul fuoco. L'acqua bollirà tra circa 5 minuti. Aggiungere sale, cipolla tritata e aglio. Cuocere per 5 minuti.

Passo 2

Brodo di carne "Moderno"

Preparare gli ingredienti rimanenti. Per fare ciò, immergete gli spiedini nell'acqua bollente. Questa operazione deve essere eseguita con cautela per non scottarsi. Ridurre il calore. Cuocere fino a cottura ultimata. Se la ricetta prevede il pollo, 20 minuti, se il manzo, 30-40 minuti.

Fase 3

Brodo di carne "Moderno"

Preparatevi a servire. Togliere gli spiedini dalla padella. Versare il brodo in ciotole profonde. Ora sai come preparare il brodo moderno.

Brodo di carne "Moderno" - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Gli spiedini di maiale o tacchino sono ottimi (regola il tempo di cottura a 25-30 minuti). Per opzioni vegetariane, usa funghi carnosi (come gli shiitake) o tofu, e sostituisci il brodo di carne con quello vegetale durante la bollitura per 15-20 minuti.
Conserva il brodo raffreddato in contenitori ermetici. Tienilo in frigo fino a 4 giorni o congela per 3 mesi. Rimuovi i grassi solidi prima di riscaldare per preservare la consistenza.
Assolutamente! Questo brodo è naturalmente low-carb. Aumenta il sapore con aggiunte keto-friendly come sedano, aglio extra o un goccio di aceto di mele durante la bollitura.
Dopo la cottura, lascia riposare il brodo 5 minuti. Usa una brocca separa-grassi o trascina delicatamente un tovagliolo di carta sulla superficie per assorbire il grasso in eccesso prima di servire.
Certo! Aggiungi rondelle di carota, coste di sedano o porri durante il Passo 1 per un sapore extra. Rimuovili prima di servire se preferisci un brodo più chiaro.
Raddoppia gli ingredienti mantenendo le stesse proporzioni acqua/componenti. Usa una pentola più grande e prolunga la cottura di 10-15 minuti per grandi quantità con carne bovina.
Servilo su noodles di riso cotti, aggiungi uova in camicia o guarnisci con coriandolo fresco e spicchi di lime. Le scorze di Parmigiano fatte bollire col brodo aggiungono profondità umami.
Sì! Congelalo in vaschette per ghiaccio per porzioni o sacchetti freezer. Scongela in frigorifero durante la notte. Riscalda delicatamente sul fuoco (mai bollire) per preservare limpidezza e sapore.

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