Fleischbrühe "Modern"

Cookinero 7 Dez 2025

Diese Fleischbrühe ist ganz einfach zuzubereiten. Allerdings wird es etwas anders zubereitet als klassische Vorspeisen. Für die Zubereitung benötigen Sie mageres Fleisch, beispielsweise Rind oder Huhn. Die Besonderheit des Gerichts besteht darin, dass die Zutaten zunächst auf einen Holzspieß aufgefädelt werden. Erst danach werden sie ins Wasser gelassen und gekocht. Dadurch wird die Brühe originell serviert. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen, die Moderne Brühe richtig zuzubereiten.

Wie man kocht Fleischbrühe "Modern"

Schritt 1

Fleischbrühe "Modern"

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Fleischbrühe. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Das Wasser kocht in etwa 5 Minuten. Salz, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Fleischbrühe "Modern"

Die restlichen Zutaten bereitstellen. Tauchen Sie dazu die Spieße in kochendes Wasser. Dabei muss vorsichtig vorgegangen werden, um sich nicht zu verbrennen. Hitze reduzieren. Kochen, bis es fertig ist. Wenn das Rezept Hühnchen verwendet, dann 20 Minuten, wenn Rindfleisch verwendet wird, dann 30–40 Minuten.

Schritt 3

Fleischbrühe "Modern"

Machen Sie sich zum Servieren bereit. Die Spieße aus der Pfanne nehmen. Gießen Sie die Brühe in tiefe Schüsseln. Jetzt wissen Sie, wie man moderne Brühe zubereitet.

Fleischbrühe "Modern" - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Schweine- oder Puten-Spieße passen gut (Kochzeit auf 25-30 Minuten anpassen). Für vegetarische Varianten nimm herzhafte Pilze (wie Shiitake) oder Tofu und ersetze Fleischbrühe durch Gemüsebrühe – 15-20 Minuten köcheln lassen.
Abgekühlte Brühe in luftdichten Behältern lagern. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder eingefroren 3 Monate haltbar. Vor dem Aufwärmen eventuelle Fettreste entfernen für beste Konsistenz.
Absolut! Diese Brühe ist von Natur aus kohlenhydratarm. Verstärke das Aroma mit keto-geeigneten Zutaten wie Staudensellerie, extra Knoblauch oder einem Spritzer Apfelessig beim Köcheln.
Lass die Brühe nach dem Kochen 5 Minuten ruhen. Entferne überschüssiges Fett mit einem Fettabscheider oder zieh vorsichtig ein Papiertuch über die Oberfläche vor dem Servieren.
Klar! Gib Möhrenscheiben, Selleriestangen oder Lauch während Schritt 1 hinzu für mehr Geschmackstiefe. Bei klarer Brühe vor dem Servieren entfernen.
Verdopple die Zutaten bei gleichem Wasser-Zutaten-Verhältnis. Nutze einen größeren Topf und verlängere die Kochzeit bei großen Fleischmengen um 10-15 Minuten.
Serviere über Reisnudeln, füge weichgekochte Eier hinzu oder garniere mit frischem Koriander und Limettenspalten. Parmesan-Schalen (mitgekocht) verleihen Umami-Tiefe.
Ja! In Eiswürfelbehältern portionieren oder Gefrierbeutel verwenden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen. Schonend auf dem Herd erwärmen (nie kochen), um Klarheit und Aroma zu bewahren.

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