Caldo de carne "Moderno"

Cookinero 7 dic. 2025

Este caldo de carne es muy fácil de hacer. Aunque su preparación es un poco distinta a los primeros platos clásicos. Para prepararlo necesitarás carne magra, como carne de res o de pollo. La particularidad de este plato es que los ingredientes se ensartan primero en una brocheta de madera. Sólo después de esto se sumergen en el agua y se cocinan. Esto hace que la presentación del caldo sea original. Nuestra receta paso a paso te ayudará a preparar correctamente el caldo moderno.

Cómo cocinar Caldo de carne "Moderno"

Paso 1

Caldo de carne "Moderno"

Comenzamos a preparar el caldo de carne. Para ello, vierte agua en una cacerola y ponla al fuego. El agua hervirá en unos 5 minutos. Agregue sal, cebolla picada y ajo. Cocine por 5 minutos.

Paso 2

Caldo de carne "Moderno"

Preparar los ingredientes restantes. Para ello, sumerja las brochetas en agua hirviendo. Esto debe hacerse con cuidado para no quemarse. Reducir el fuego. Cocine hasta que esté listo. Si la receta utiliza pollo, entonces 20 minutos, si es carne, entonces 30-40 minutos.

Paso 3

Caldo de carne "Moderno"

Prepárese para servir. Retire las brochetas de la sartén. Vierta el caldo en recipientes hondos. Ahora ya sabes cómo hacer Caldo Moderno.

Caldo de carne "Moderno" - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Las brochetas de cerdo o pavo funcionan bien (ajusta el tiempo de cocción a 25-30 minutos). Para opciones vegetarianas, usa hongos carnudos (como shiitake) o tofu, y reemplaza el caldo de carne por caldo vegetal mientras lo cocinas a fuego lento durante 15-20 minutos.
Guarda el caldo enfriado en recipientes herméticos. Refrigéralo hasta 4 días o congélalo hasta 3 meses. Retira cualquier grasa solidificada antes de recalentar para mejor textura.
¡Sin duda! Este caldo es naturalmente bajo en carbohidratos. Potencia su sabor con ingredientes aptos para keto como apio, ajo extra o un chorrito de vinagre de sidra de manzana durante la cocción.
Tras la cocción, deja reposar el caldo 5 minutos. Usa una jarra separadora de grasa o desliza suavemente una toalla de papel sobre la superficie para absorber el exceso de grasa antes de servir.
¡Claro! Añade rodajas de zanahoria, ramas de apio o puerros durante el Paso 1 para más sabor. Retíralos antes de servir si prefieres un caldo más transparente.
Duplica los ingredientes manteniendo la misma proporción de agua. Usa una olla más grande y extiende el tiempo de cocción 10-15 minutos para lotes grandes con carne de res.
Sírvelo sobre fideos de arroz cocidos, agrega huevos escalfados o decora con cilantro fresco y gajos de limón. Cortezas de parmesano cocinadas con el caldo aportan profundidad umami.
¡Sí! Congélalo en bandejas para cubitos de hielo (porciones) o bolsas congelables. Descongélalo toda la noche en el refrigerador. Recalienta suavemente en la estufa (sin hervir) para preservar claridad y sabor.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Malvavisco de manzana

Los malvaviscos de manzana pueden considerarse un bocadillo casero saludable. Un postre bajo en calorías se obtiene elaborando malvaviscos con puré de manzana. Para garantizar que los malvaviscos de manzana caseros mantengan bien su forma, es necesar

Exquisito stroganoff de ternera con hígado de ternera

El hígado de res, cocinado con la cantidad adecuada de ingredientes, resulta suave y jugoso. Este delicado plato combina bien con pasta, fideos y otras guarniciones, como verduras. Su preparación llevará un poco más de media hora.

Jugo de grosella roja
Azúcar, Grosella,

Jugo de grosella roja

Total de reseñas:

Al preparar bebidas de frutas, las bayas se someten a un tratamiento térmico mínimo y retienen la mayoría de los nutrientes. Por ejemplo, la vitamina C, la pectina y los taninos, tan ricos en las grosellas rojas.

Pepinillos encurtidos sin vinagre

Un aperitivo frío tradicional, popular en las mesas cotidianas y festivas. Los pepinos encurtidos son un plato versátil. Combinan bien con platos calientes y guarniciones, y también son bienvenidos como plato aparte. Un bocadillo para toda temporada

Tartaletas con camarones y queso crema

Las tartaletas de camarones con queso crema son un aperitivo increíblemente tierno. Gracias a su versatilidad y rapidez de preparación, este manjar francés se ha vuelto popular en la cocina rusa. La receta permite utilizar camarones hervidos o fritos

Jugo de tomate a partir de pasta de tomate

El jugo de tomate a partir de pasta de tomate es el jugo casero más fácil de hacer. Este jugo no sólo se puede beber en su forma pura, sino que también se puede añadir a cócteles, guisar carne o utilizar para hacer sopas y salsas. Para obtener un bue

Champiñones a la parrilla

Los champiñones a la parrilla aportarán una agradable variedad al menú de un picnic o una barbacoa en el campo, "diluyendo" los tradicionales kebabs de cerdo, cordero, aves o pescado. Los champiñones pueden servir como complemento a la carn

Escabeche con riñones

Rassolnik con riñones es una de las opciones para preparar una sopa tradicional rusa nativa, que se cocinaba en el siglo XV. Una característica distintiva de este plato fue el uso de salmuera, por lo que adquirió una agradable acidez. La sopa se coci

Categorías Menú Recetas
Arriba