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Confettura di limone e zucca

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Cookinero 25 febbraio 2025
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Confettura di limone e zucca

Nella ricetta originale della confettura di zucca e limone, il sapore vegetale neutro della zucca è ben enfatizzato dal vivace aroma agrumato. Una confettura preparata correttamente per l'inverno conserva la maggior parte delle vitamine e dei minerali contenuti sia nella zucca che nel limone. Per preparare la marmellata con pezzi di zucca interi immersi in uno sciroppo trasparente, è sconsigliato utilizzare verdure troppo mature: bollirebbero rapidamente e renderebbero lo sciroppo torbido. Per conferire alla marmellata un intenso colore ambrato, scegliete una zucca dalla polpa chiara.

Come cucinare Confettura di limone e zucca

Passo 1

Confettura di limone e zucca

Preparate la zucca e il limone. Tagliare la polpa di zucca in piccoli pezzi da 1 cm. Tagliare il limone a fettine sottili insieme alla buccia. Mescolare la zucca, il limone e lo zucchero. Lasciare riposare per 3 ore.

Passo 2

Confettura di limone e zucca

Cuocere la marmellata. Aggiungere l'acqua al composto di zucchero e zucca e mettere sul fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere per 1 minuto. Lasciare raffreddare completamente per 3 ore. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 3 minuti. Lasciare raffreddare completamente la marmellata per 3 ore. Portare nuovamente a ebollizione la marmellata e lasciarla cuocere per 5 minuti. Aggiungere la cannella e mescolare bene.

Passo 3

Confettura di limone e zucca

Conservare la marmellata. Versare la marmellata calda nei barattoli sterilizzati. Chiudere ermeticamente con i coperchi.

Confettura di limone e zucca - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare miele, sciroppo d'acero o un sostituto dello zucchero come la stevia. Tieni presente che la consistenza e la dolcezza potrebbero variare, quindi regola le quantità a tuo gusto e segui lo stesso procedimento di cottura.
Barattoli correttamente sigillati e sterilizzati possono durare fino a 1 anno in un luogo fresco e buio. Una volta aperti, conserva in frigorifero e consuma entro 2-3 settimane.
Sì, purché si utilizzi uno zucchero vegetale (come zucchero biologico o certificato vegano) e si eviti il miele, questa ricetta è adatta a una dieta vegana.
Assolutamente! Se non ti piace la cannella, prova con lo zenzero, la noce moscata o il cardamomo per un profilo aromatico diverso. Regola la quantità in base al tuo gusto.
Gustala spalmata sul pane, abbinata a taglieri di formaggi, mescolata allo yogurt o come glassa per carni arrosto. È versatile e aggiunge un sapore dolce-acidulo.
Sì, puoi congelarla in contenitori ermetici per un massimo di 6 mesi. Scongela in frigorifero per una notte e mescola bene prima di usarla.
Far raffreddare la marmellata tra una bollitura e l'altra aiuta a renderla più densa naturalmente e permette ai sapori di amalgamarsi, dandole un gusto più ricco e una consistenza migliore.
Sì, sterilizzare i barattoli previene la crescita batterica e garantisce che la marmellata si conservi più a lungo. Usa sempre barattoli puliti e sterilizzati per una conservazione sicura.
Sì, ma lo zucchero aiuta nella conservazione e nella consistenza. Ridurlo potrebbe ridurre la durata di conservazione e renderla più liquida.

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