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Descripción
En la receta original de mermelada de calabaza y limón, el sabor vegetal neutro de la calabaza está bien enfatizado por el brillante aroma cítrico. La mermelada preparada correctamente para el invierno conserva la mayor parte de las vitaminas y minerales contenidos tanto en la calabaza como en el limón. Para hacer mermelada con trozos enteros de calabaza en almíbar claro, no se recomienda utilizar verduras demasiado maduras: se hierven rápidamente y hacen que el almíbar se vuelva turbio. Para darle a la mermelada un color ámbar intenso, elija una calabaza con pulpa brillante.
Instrucciones de cocción paso a paso
Paso 1
Prepara la calabaza y el limón. Cortar la pulpa de la calabaza en trozos pequeños de 1 cm. Cortar el limón en rodajas pequeñas junto con la cáscara. Mezclar la calabaza, el limón y el azúcar. Dejar reposar durante 3 horas.
Paso 2
Cocine la mermelada. Añade agua a la mezcla de azúcar y calabaza y coloca a fuego medio. Poner a hervir y cocinar durante 1 minuto. Dejar enfriar completamente durante 3 horas. Poner a hervir nuevamente y cocinar durante 3 minutos. Dejar enfriar la mermelada completamente durante 3 horas. Poner nuevamente la mermelada a hervir y cocinar durante 5 minutos. Añade la canela y mezcla bien.
Paso 3
Conservar la mermelada. Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados. Sellar herméticamente con tapas.
Ingredientes
Categorías
Postres con calabaza Mermelada de calabaza Colección de recetas No contiene alérgenos comunes Atasco Temporada de calabaza Justo Receta impresionante Postres
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