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Mermelada de limón y calabaza

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Cookinero 25 feb. 2025
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Mermelada de limón y calabaza

En la receta original de mermelada de calabaza y limón, el sabor vegetal neutro de la calabaza está bien enfatizado por el brillante aroma cítrico. La mermelada preparada correctamente para el invierno conserva la mayor parte de las vitaminas y minerales contenidos tanto en la calabaza como en el limón. Para hacer mermelada con trozos enteros de calabaza en almíbar claro, no se recomienda utilizar verduras demasiado maduras: se hierven rápidamente y hacen que el almíbar se vuelva turbio. Para darle a la mermelada un color ámbar intenso, elija una calabaza con pulpa brillante.

Cómo cocinar Mermelada de limón y calabaza

Paso 1

Mermelada de limón y calabaza

Prepara la calabaza y el limón. Cortar la pulpa de la calabaza en trozos pequeños de 1 cm. Cortar el limón en rodajas pequeñas junto con la cáscara. Mezclar la calabaza, el limón y el azúcar. Dejar reposar durante 3 horas.

Paso 2

Mermelada de limón y calabaza

Cocine la mermelada. Añade agua a la mezcla de azúcar y calabaza y coloca a fuego medio. Poner a hervir y cocinar durante 1 minuto. Dejar enfriar completamente durante 3 horas. Poner a hervir nuevamente y cocinar durante 3 minutos. Dejar enfriar la mermelada completamente durante 3 horas. Poner nuevamente la mermelada a hervir y cocinar durante 5 minutos. Añade la canela y mezcla bien.

Paso 3

Mermelada de limón y calabaza

Conservar la mermelada. Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados. Sellar herméticamente con tapas.

Mermelada de limón y calabaza - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar miel, jarabe de arce o un sustituto del azúcar como la estevia. Ten en cuenta que la textura y el dulzor pueden variar, así que ajusta las cantidades al gusto y sigue el mismo proceso de cocción.
Los frascos sellados y esterilizados correctamente pueden durar hasta 1 año en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, guárdalos en el refrigerador y consúmelos en 2-3 semanas.
Sí, siempre que uses un azúcar vegetal (como azúcar orgánico o certificado vegano) y evites la miel, esta receta es apta para veganos.
¡Claro! Si no te gusta la canela, prueba con jengibre, nuez moscada o cardamomo para un perfil de sabor diferente. Ajusta la cantidad según tu preferencia.
Disfrútala untada en pan tostado, acompañando tablas de quesos, mezclada en yogur o como glaseado para carnes asadas. Es versátil y aporta un sabor agridulce.
Sí, puedes congelarla en recipientes herméticos hasta por 6 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y revuelve bien antes de usar.
Enfriar la mermelada durante la cocción ayuda a espesarla naturalmente y permite que los sabores se integren, dándole un sabor más intenso y mejor consistencia.
Sí, esterilizar los frascos previene el crecimiento de bacterias y asegura que la mermelada se mantenga fresca por más tiempo. Siempre usa frascos limpios y esterilizados para una conservación segura.
Sí, pero el azúcar ayuda con la conservación y la textura. Reducirlo puede resultar en una vida útil más corta y una consistencia más líquida.

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