Sottaceto magro con riso

Cookinero 8 dic 2022

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Il sottaceto quaresimale con riso piacerà non solo a coloro che seguono i canoni della chiesa, ma anche a vegetariani e vegani. E in generale la zuppa risulta essere molto leggera, ipocalorica e allo stesso tempo dona una sensazione di sazietà duratura. Un'ottima idea per tutti coloro che vogliono separarsi da quei chili in più! A proposito, il piatto può essere reso ancora più profumato e gustoso se lo cucini su un buon brodo vegetale, che comprende diversi tipi di radici. Oppure aggiungere altre erbe aromatiche (origano, timo, dragoncello, prezzemolo) a fine cottura. In generale, vale sicuramente la pena cucinare il sottaceto magro con riso, almeno come piacevole esperimento!

Come cucinare Sottaceto magro con riso

Passo 1

Preparare gli ingredienti per il sottaceto di riso magro. Lavare accuratamente le patate, le carote e la radice di sedano, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Passo 2

Versare il riso in salamoia in un setaccio fine e metterlo in una grande ciotola d'acqua. Risciacquare abbondantemente. Cambia l'acqua. Ripetere l'operazione fino a quando l'acqua diventa limpida.

Passaggio 3

Versare l'acqua potabile in una casseruola. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. Salare a piacere, mettere le verdure preparate e cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio.

Passaggio 4

Aggiungere il riso lavato e mescolare. Far bollire 5 minuti. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Se i frutti sono molto grandi, sbucciateli e ritagliate la metà con i semi.

Passaggio 5

Sbucciare i porri, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e tagliarli a semianelli. Mettere in una casseruola con sottaceti magri. Aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe e cuocere per 5 minuti.

Passaggio 6

Lavate l'aneto, asciugatelo e tritatelo. Metti i cetrioli, l'aneto, il sale e il pepe in un sottaceto. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Chiudete la pentola e lasciate riposare sul fornello spento per 10 minuti.