Lavare con il pollo

Descrizione

Lavash con pollo è un antipasto molto insolito, sostanzioso, fresco e piccante allo stesso tempo. I ravanelli sono pre-ammollati in una marinata piccante, pollo - in una piccante. Tutto questo sorprendente "lusso" è leggermente smorzato da una delicata salsa cremosa, e il risultato è un piatto molto armonioso, ideale per il pranzo o una piacevole colazione del fine settimana. Un'eccellente aggiunta al pane pita con pollo possono essere succose frecce di aglio giovane o tenere piume di cipolla verde elastiche, che ci deliziano così tanto in primavera in campagna.

cucinando

Passo 1

Preparare il pollo per antipasti su pane pita. In una ciotola, mescolare 3 cucchiai. olio vegetale, succo di lime, aglio tritato finemente, paprika, sale, zucchero, cumino, pepe nero e di Cayenna. Eliminate il grasso dal filetto di petto. Metti la carne in una ciotola e mescola. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 30-60 minuti.

Passo 2

Tagliare il ravanello per la pita con il pollo a fettine sottili e mescolare con il resto degli ingredienti. Lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Passaggio 3

Tagliare la cipolla a semianelli sottili, tritare l'aglio. Mondate i peperoni in scatola e tagliateli a listarelle.

Passaggio 4

Preparare la salsa per la pita con il pollo. Scaldare l'olio vegetale a fuoco alto. Soffriggere la cipolla fino a doratura, 3 minuti. Aggiungere l'aglio, il timo e l'origano, soffriggere per 15 secondi. Aggiungere la panna e mescolare finché la crema non ricopre la cipolla. Cuocere, mescolando, 1-2 minuti. Aggiungere pepe, succo di lime, sale e pepe, mescolare e trasferire in una ciotola.

Passaggio 5

Preriscaldare il forno a 95°C. Metti una griglia sul fondo del forno. Togliere il pollo dalla marinata, eliminare eventuali avanzi. Scaldare l'olio rimanente in una padella (adatta al forno) a fuoco alto. Aggiungere i filetti e cuocere, non tostati, per circa 4 minuti da un lato. Il filetto cuocerà bene. Capovolgere il filetto e trasferire immediatamente la padella in forno. Arrostire per 7-10 minuti o fino a quando la temperatura nella parte più spessa del filetto raggiunge i 71-73 C. Trasferire il filetto su un tagliere e lasciar riposare per 5 minuti. Non lavare la padella!

Passaggio 6

Tagliare la pita a quadrati, spruzzare con acqua da un flacone spray e mettere in forno per 5-7 minuti.

Passaggio 7

Tagliate il pollo a fette di 5-6 mm. Rimettete in padella e mantecate con i succhi formatisi durante la cottura.

Passaggio 8

Lubrificare la pita con la salsa, mettere il pollo sulla salsa, cospargere di ravanello sottaceto, formaggio sbriciolato e coriandolo tritato.