Lavare con il pollo

Name: Lavare con il pollo
Total time: 1 h 1 min
Yield: 4
Ingredients: 60 ml di olio vegetale; 2 cucchiai succo di lime; 4 spicchi d'aglio; 1 ½ cucchiaino paprika dolce, preferibilmente affumicata; 1 cucchiaino. Sahara; 1 cucchiaino anno; ½ cucchiaino cumino in polvere; ½ cucchiaino Pepe nero macinato; ¼ cucchiaino pepe di Caienna o a piacere; 600 g di filetto di petto di pollo disossato; 4-6 fogli di lavash sottile; grande mazzo di coriandolo; 100 g di formaggio o feta; 10 ravanelli; succo di 4 lime; ½ peperoncino piccante; 1 cucchiaino. Sahara; ¼ cucchiaino anno; 300 g di peperoncino in salamoia (in scatola).; 1 cucchiaio olio vegetale; 1 lampadina; 2 spicchi d'aglio; ½ cucchiaino timo secco; ¼ cucchiaino Origano essiccato; 125 ml di panna con almeno il 30% di grassi; 1 cucchiaino succo di lime; ½ cucchiaino. anno; ¼ cucchiaino Pepe nero macinato

Cookinero 13 nov 2022

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Lavash con pollo è un antipasto molto insolito, sostanzioso, fresco e piccante allo stesso tempo. I ravanelli sono pre-ammollati in una marinata piccante, pollo - in una piccante. Tutto questo sorprendente "lusso" è leggermente smorzato da una delicata salsa cremosa, e il risultato è un piatto molto armonioso, ideale per il pranzo o una piacevole colazione del fine settimana. Un'eccellente aggiunta al pane pita con pollo possono essere succose frecce di aglio giovane o tenere piume di cipolla verde elastiche, che ci deliziano così tanto in primavera in campagna.

Come cucinare Lavare con il pollo

Passo 1

Preparare il pollo per antipasti su pane pita. In una ciotola, mescolare 3 cucchiai. olio vegetale, succo di lime, aglio tritato finemente, paprika, sale, zucchero, cumino, pepe nero e di Cayenna. Eliminate il grasso dal filetto di petto. Metti la carne in una ciotola e mescola. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 30-60 minuti.

Passo 2

Tagliare il ravanello per la pita con il pollo a fettine sottili e mescolare con il resto degli ingredienti. Lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Passaggio 3

Tagliare la cipolla a semianelli sottili, tritare l'aglio. Mondate i peperoni in scatola e tagliateli a listarelle.

Passaggio 4

Preparare la salsa per la pita con il pollo. Scaldare l'olio vegetale a fuoco alto. Soffriggere la cipolla fino a doratura, 3 minuti. Aggiungere l'aglio, il timo e l'origano, soffriggere per 15 secondi. Aggiungere la panna e mescolare finché la crema non ricopre la cipolla. Cuocere, mescolando, 1-2 minuti. Aggiungere pepe, succo di lime, sale e pepe, mescolare e trasferire in una ciotola.

Passaggio 5

Preriscaldare il forno a 95°C. Metti una griglia sul fondo del forno. Togliere il pollo dalla marinata, eliminare eventuali avanzi. Scaldare l'olio rimanente in una padella (adatta al forno) a fuoco alto. Aggiungere i filetti e cuocere, non tostati, per circa 4 minuti da un lato. Il filetto cuocerà bene. Capovolgere il filetto e trasferire immediatamente la padella in forno. Arrostire per 7-10 minuti o fino a quando la temperatura nella parte più spessa del filetto raggiunge i 71-73 C. Trasferire il filetto su un tagliere e lasciar riposare per 5 minuti. Non lavare la padella!

Passaggio 6

Tagliare la pita a quadrati, spruzzare con acqua da un flacone spray e mettere in forno per 5-7 minuti.

Passaggio 7

Tagliate il pollo a fette di 5-6 mm. Rimettete in padella e mantecate con i succhi formatisi durante la cottura.

Passaggio 8

Lubrificare la pita con la salsa, mettere il pollo sulla salsa, cospargere di ravanello sottaceto, formaggio sbriciolato e coriandolo tritato.

Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 4

Calorie: 746,7 kcal

Grassi: 364

Proteine: 471

Carboidrati: 536

Ingredienti

60 ml di olio vegetale

2 cucchiai succo di lime

4 spicchi d'aglio

1 ½ cucchiaino paprika dolce, preferibilmente affumicata

1 cucchiaino. Sahara

1 cucchiaino anno

½ cucchiaino cumino in polvere

½ cucchiaino Pepe nero macinato

¼ cucchiaino pepe di Caienna o a piacere

600 g di filetto di petto di pollo disossato

4-6 fogli di lavash sottile

grande mazzo di coriandolo

100 g di formaggio o feta

10 ravanelli

succo di 4 lime

½ peperoncino piccante

1 cucchiaino. Sahara

¼ cucchiaino anno

300 g di peperoncino in salamoia (in scatola).

1 cucchiaio olio vegetale

1 lampadina

2 spicchi d'aglio

½ cucchiaino timo secco

¼ cucchiaino Origano essiccato

125 ml di panna con almeno il 30% di grassi

1 cucchiaino succo di lime

½ cucchiaino. anno

¼ cucchiaino Pepe nero macinato

Where to Buy Ingredients

Lavare con il pollo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare un tipo di carne diverso al posto del pollo?

Sì, puoi sostituire il petto di pollo con cosce di pollo disossate e senza pelle o anche con filetto di maiale. Regola il tempo di cottura in base allo spessore della carne, assicurandoti che raggiunga una temperatura interna sicura.

Qual è il modo migliore per conservare gli avanzi di lavash con pollo?

Conserva il lavash assemblato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per risultati ottimali, conserva il pollo, la salsa e i condimenti separatamente per evitare che il lavash si ammolli troppo.

Come posso rendere questa ricetta vegetariana?

Sostituisci il pollo con formaggio halloumi grigliato, ceci conditi e arrostiti o tofu marinato. Regola il condimento per completare la proteina vegetariana scelta.

Avete qualche consiglio per evitare che il lavash diventi troppo molle?

Tosta leggermente i quadrati di lavash prima di assemblarli per creare una barriera contro la salsa. Inoltre, evita di inzuppare eccessivamente il lavash con la salsa durante l'assemblaggio.

Posso preparare la salsa in anticipo?

Sì, la salsa può essere preparata fino a 2 giorni prima e conservata in un contenitore ermetico in frigorifero. Riscalda delicatamente prima dell'uso.

Qual è il formaggio migliore per questa ricetta?

La feta aggiunge un sapore salato e deciso che si abbina bene agli altri ingredienti. Puoi anche usare formaggio di capra o una miscela di formaggi messicani sbriciolati.

Posso regolare il livello di piccantezza della marinatura?

Assolutamente! Riduci o ometti il pepe di Cayenna per un sapore più delicato, oppure aggiungi un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco di piccantezza in più. Assaggia e regola in base alle tue preferenze.

È possibile congelare il pollo cotto per un uso successivo?

Sì, puoi congelare il pollo cotto. Lascialo raffreddare completamente, quindi avvolgilo strettamente in pellicola trasparente e conservalo in un sacchetto adatto al congelatore per un massimo di 2 mesi. Lascialo scongelare in frigorifero durante la notte prima di utilizzarlo.

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