Lavash mit Huhn

Cookinero 13 November 2022

Lavash mit Hühnchen ist eine sehr ungewöhnliche Vorspeise, die herzhaft, frisch und würzig zugleich ist. Radieschen werden in einer würzigen Marinade, Hühnchen - in einer würzigen Marinade eingeweicht. All dieser auffällige „Luxus“ wird leicht gedämpft von einer zarten cremigen Sauce, und das Ergebnis ist ein sehr harmonisches Gericht, ideal für das Mittagessen oder ein gemütliches Wochenendfrühstück. Eine hervorragende Ergänzung zu Fladenbrot mit Hühnchen können saftige Pfeile aus jungem Knoblauch oder zarte elastische Frühlingszwiebelfedern sein, die uns im Frühling auf dem Land so sehr erfreuen.

Wie man kocht Lavash mit Huhn

Schritt 1

Lavash mit Huhn

Bereiten Sie Hähnchen für Vorspeisen auf Fladenbrot zu. Mischen Sie in einer Schüssel 3 EL. Pflanzenöl, Limettensaft, fein gehackter Knoblauch, Paprika, Salz, Zucker, Kreuzkümmel, Schwarz- und Cayennepfeffer. Das Fett vom Brustfilet abschneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben und umrühren. Bei Raumtemperatur 30-60 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2

Lavash mit Huhn

Den Rettich für Fladenbrot mit Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten mischen. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 3

Lavash mit Huhn

Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Knoblauch hacken. Paprika aus der Dose putzen und in Streifen schneiden.

Schritt 4

Lavash mit Huhn

Sauce für Fladenbrot mit Hühnchen zubereiten. Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Saute die Zwiebel bis goldbraun, 3 Minuten. Knoblauch, Thymian und Oregano zugeben, 15 Sekunden anbraten. Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie, bis die Sahne die Zwiebel bedeckt. Kochen, rühren, 1-2 Minuten. Pfeffer, Limettensaft, Salz und Pfeffer zugeben, umrühren und in eine Schüssel umfüllen.

Schritt 5

Lavash mit Huhn

Ofen auf 95°C vorheizen. Stellen Sie einen Rost auf den Boden des Ofens. Poulet aus der Marinade nehmen, Reste entfernen. Das restliche Öl in einer Pfanne (ofenfest) bei starker Hitze erhitzen. Filets zugeben und unberührt ca. 4 Minuten auf einer Seite anbraten. Das Filet wird gut garen. Wenden Sie das Filet und geben Sie die Pfanne sofort in den Ofen. 7–10 Minuten braten oder bis die Temperatur an der dicksten Stelle des Filets 71–73 °C erreicht. Das Filet auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen. Waschen Sie die Pfanne nicht!

Schritt 6

Lavash mit Huhn

Fladenbrot in Quadrate schneiden, mit Wasser aus einer Sprühflasche beträufeln und für 5-7 Minuten in den Ofen geben.

Schritt 7

Lavash mit Huhn

Schneiden Sie das Huhn quer zur Faser in 5-6 mm dicke Scheiben. Zurück in die Pfanne geben und den während des Kochvorgangs entstandenen Saft einrühren.

Schritt 8

Lavash mit Huhn

Fladenbrot mit Sauce schmieren, Hühnchen auf die Sauce geben, mit eingelegtem Rettich, zerbröckeltem Käse und gehacktem Koriander bestreuen.

Lavash mit Huhn - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hähnchenbrust durch entbeinte, ohne Haut Hähnchenkeulen oder sogar Schweinefilet ersetzen. Passe die Garzeit entsprechend der Dicke des Fleisches an und stelle sicher, dass es eine sichere Kerntemperatur erreicht.
Bewahre die fertige Lavash in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Für das beste Ergebnis bewahrst du das Hähnchen, die Soße und die Toppings separat auf, um zu verhindern, dass die Lavash durchweicht.
Ersetze das Hähnchen durch gegrillten Halloumi-Käse, gewürzte und geröstete Kichererbsen oder marinierten Tofu. Passe die Würzung an, um dein gewähltes vegetarisches Protein zu ergänzen.
Toaste die Lavash-Quadrate vor dem Belegen leicht an, um eine Barriere gegen die Soße zu schaffen. Vermeide außerdem, die Lavash beim Belegen zu stark mit Soße zu tränken.
Ja, die Soße kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung leicht erwärmen.
Feta-Käse verleiht einen salzigen und würzigen Geschmack, der die anderen Zutaten ergänzt. Du kannst auch Ziegenkäse oder eine zerbröselte mexikanische Käsemischung verwenden.
Absolut! Reduziere oder lasse den Cayennepfeffer für einen milderen Geschmack weg, oder füge für zusätzliche Schärfe eine Prise Chiliflocken hinzu. Abschmecken und nach Belieben anpassen.
Ja, du kannst das gekochte Hähnchen einfrieren. Lasse es vollständig abkühlen, wickle es dann fest in Frischhaltefolie ein und bewahre es bis zu 2 Monate in einem gefriergeeigneten Beutel auf. Vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen.

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